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sábado, 3 de diciembre de 2016

LIBROS: Pierre Marcolini $ Virgilio Martínez

NOVEDADES


Libros gastronómicos que deberías tener en cuenta de cara a la Navidad

  • Son nuevos y no hablan sólo de recetas


1. Central
Virgilio Martínez. Phaidon.

La curiosidad del cocinero peruano que encabeza la lista de los mejores restaurantes de Latinoamérica se refleja en este trabajo de Phaidon basado en el menú de su restaurante Central (Lima) en el que el chef traslada el paisaje al plato ordenándolo según las alturas.

7. Cacao
Pierre Marcolini. Librooks .

Del haba a la tableta de chocolate, toda una inmersión en el mundo del chocolate de la mano de uno de los grandes expertos: Pierre Marcolini, quien hace un viaje a los terruños del cacao para explorar los diez Grands Crus.





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