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domingo, 20 de agosto de 2017
jueves, 17 de agosto de 2017
CHOCOLATE con aroma de MUJER
Cacao con aroma de mujer
Warmitech, Pazziones, ChocoWarmis y Mishky Cacao son marcas de verdadero chocolate hecho por mujeres
Chocolateras de la Asociación de Mujeres Chocowarmis
Como en muchas otras actividades, en la producción de cacao y de chocolate las mujeres no suelen aparecer en los lugares más visibles del negocio. Pero su papel es fundamental, cuando menos equivalente al de los hombres y, con frecuencia, más importante.
En San Martín, por ejemplo, podemos encontrar hasta cuatro marcas de chocolate elaboradas por asociaciones dirigidas e integradas por mujeres.
Si usted compra alguna de ellas, estará ayudando a darle a estas pequeñas empresarias más oportunidades de desarrollo. Y, de paso, se deleitará con un alimento -no una golosina- nutritivo y sabroso.
Chocowarmis
La Asociación de Mujeres ChocoWarmis nació hace cuatro años en el centro poblado de Santa Cruz, en el distrito de San José de Sisa, a 60 km de Tarapoto.
Ellas venden chocolates con nibs de sacha inchi, de maní nativo y de shica shica (una especie de pequeño y sabroso coco). También pasta de cacao para taza, chocotejas y bombones rellenos de mermeladas de carambola, uva, cocona y taperibá.
Los turistas que visiten Tarapoto pueden darse una escapada a Santa Cruz para adquirir sus productos. Si quieres pedirlos desde otra ciudad, puedes llamar al 996-789-556.
Pazziones
Sus esposos trabajan en el campo, cultivando el cacao y cosechando los granos. Ellas se encargan de procesar ese cacao y convertirlo en un apetitoso chocolate. Son las integrantes de la Asociación de Mujeres Emprendedoras del distrito de Nuevo Progreso, en la provincia de Tocache.
Los chocolates Pazziones se venden como chocolate para taza, chocolate blanco al 50%, chocolate con leche al 45% y bitter al 50, 70 y 80%.
Si quieres hacerles un pedido, puedes llamar al 947-762-962 (preguntar por Jazmín Rivero) o escribir al correo chocopazziones@hotmail.com.
Mishky Cacao
Cada vez que turistas y compradores llegan a su planta, en el distrito de Chazuta, a 48 km de Tarapoto, las productoras de la Asociación Mishky Cacao entonan canciones alusivas a su trabajo en el campo, al cacao y al chocolate.
Ellas venden chocolate bitter al 73% y al 55% de pasta de cacao, así como dulces similares al chocolate hechos de majambo, un fruto pariente del cacao que crece en la Amazonía de Perú y Colombia. En febrero enviaron su primer lote de 200 barras al Japón.
Para comprar estas delicias hay que llamar al 977-249-690 o, si estás en Tarapoto, pedirlas en la agencia de turismo 100% Tarapoto (Jr. Alegría Arias de Morey 435).
Warmitech
Tienen un nombre larguísimo: Cooperativa Agraria de Mujeres Tecnólogas Cacaoteras de la Provincia del Huallaga. Pero no se confunda. Aquí hay un puñado de pequeñas empresarias tan simpáticas como pundonorosas. Son las ‘warmis’ de Warmitech.
Ubicadas en el distrito de Saposoa, a dos horas y media en auto de Tarapoto, ellas cambiaron hace unos años la producción de hoja de coca por el cultivo del cacao, gracias al apoyo de diversas instituciones, entre ellas DEVIDA.
Preparan chocolates bitter al 70% y con leche al 45%, rellenos de nibs de cacao, maní y menta. También bombones y trufas rellenos de maracuyá, guanábana, taperibá y carambola, así como polvo de cacao y manteca de cacao.
Sus chocolates se venden en los supermercados La Inmaculada y Bigote, en Tarapoto, en el minimarket Verónica, en Sapososa; y en el minimarket Cecilia, en Juanjuí. Les pueden hacer pedidos para Lima y otros departamentos al 951-583-827.
lunes, 14 de agosto de 2017
NINA CHOCOLATES
Nina Chocolates en el
VIII Salón del Cacao y el Chocolate de Lima
Hace tres años cambio Lima por Chazuta, comprar cacao por producirlo y tomar el control de toda su cadena de producción.
Resultado: chocolates de excelente calidad, y sobretodo calidad de vida.
Nina Chocolates, una experiencia de éxito y sostenibilidad.
Resultado: chocolates de excelente calidad, y sobretodo calidad de vida.
Nina Chocolates, una experiencia de éxito y sostenibilidad.
domingo, 13 de agosto de 2017
PRODUCE chocolates con reglas, diferenciados y con CALIDAD
Produce: Precios de chocolates y jugos no subirán por reglamentos
El ministro Pedro Oleachea señaló que los reglamentos no perjudicarán a la industria, y que "tener un consumidor mejor informado no afecta a nadie".
El titular del Produce, Pedro Olaechea, afirmó que los reglamentos del chocolate, jugos y golosinas no afectarán a la industria ni a lo precios. | Fuente: RPP
FUENTE: RPP
Los reglamentos que alista el gobierno donde se establecen los requisitos para la elaboración de los chocolates, jugos y golosinas que se venden en el país no afectará a la industria ni a los precios, aseguró el ministro de la Producción (Produce), Pedro Olaechea.
No impactará. "Si se va a hacer correctamente no va a afectar en nada. Tener un consumidor mejor informado no afecta a nadie. Creo que parte de la alimentación saludable pasa porque el consumidor mismo se entere y quiera manejar cómo debe ser su dieta balanceada y esa es la parte que vamos a incidir más", dijo.
Precios no subirán. Además resaltó que los precios de los chocolates, jugos y golosinas que se venden en el país no tendrían razón para incrementarse con los nuevos reglamentos. "Para qué van a subir los precios", se preguntó.
Será beneficioso. Agregó que informarle al consumidor qué cosa es lo que está consumiendo no daña a nadie, sino más bien se mejora el consumo, la calidad de este consumo y la calidad de vida del consumidor.
"Por lo menos va a dosificarse mejor, no veo que eso va a afectar a la industria", comentó.
El ministro Olaechea visitó esta mañana el Centro de Investigación Acuícola de la Universidad Científica del Sur, el cual permite la crianza, estudio y desarrollo de diversas especies marinas.
Olaechea dijo que el precio de los chocolates no tendrían porqué subir una vez que entre en vigencia el nuevo reglamento. | Fuente: ANDINA
NTP Codex stan 87:2013 CHOCOLATE
NTP-Codex Stan87-2013, esta es la norma peruana que citó Nestlé en su comunicado para indicar que su marca Sublime cumple con las normativas vigentes para denominarse "chocolate con leche", luego que el Ministerio de Agricultura abriera el debate sobre estos productos. ¿De qué se trata y qué contiene dicha norma? Aquí te lo explicamos:
Lo que indica. De acuerdo a esta norma técnica, el chocolate debe contener "no menos del 35% de extracto seco total de cacao, del cual 18%, por lo menos, será manteca de cacao y el 14%, por lo menos, extracto seco magro de cacao". En el caso del chocolate con leche, debe ser por lo menos 25%. En el caso del chocolate blanco, la norma indica que debe contener mínimo 20% de manteca de cacao.
Estándaras internacionales. El contenido de esta norma técnica se basa en estándares internacionales a través del Codex Alimentarius, que es un conjunto de medidas alimentarias establecidas por la FAO y la Organización Mundial de la Salud desde 1963. Puedes revisar la norma técnica internacional referente a chocolates aquí.
Son recomendaciones. De acuerdo al Reglamento para la Elaboración y Aprobación de Normas Técnicas Peruana, estas son de "caracter recomendable" y son "reglas o características para ciertas actividades o sus resultados, con el propósito de obtener un grado óptimo de orden en un contexto dado".
Ante ello, el Ministerio de Agricultura anunció que en setiembre tendrá un proyecto de reglamento técnico sobre el uso de cacao en los productos de chocolate. “Hemos visto que algunos productos no cumplen con la norma y por ello, creemos necesario un reglamento para hacerlo obligatorio”, indicó Ángel Manero Campos, Director General Agrícola del Ministerio.
FUENTE: RPP
PORCENTAJE de cacao en la ETIQUETA
¿Cuánto porcentaje de cacao debe de tener el chocolate?
Así de Claro | José María ‘Chema’ Salcedo explica las exigencias que impondría el Ministerio de Agricultura a las empresas.
FUENTE: RPP, audio en la fuente original.
Oficialmente el producto se denominará como chocolate si es que contiene un 35% de cacao. Si tiene leche, tendrá que tener un 25% de cacao. | Fuente: RPP
El Ministerio de Agricultura y Riego informó que en septiembre se podría contar con un proyecto de reglamento técnico sobre el uso del cacao en los productos elaborados como el chocolate. Esto viene después de la polémica por la composición de la leche. ¿Cuánto porcentaje de cacao debe de tener el chocolate?
Hay un reglamento que se está redactando y presumiblemente habrá consultas a todos los sectores involucrados en el tema, tanto industriales como consumidores. Si se aprobase la norma tal y como ha sido manifestada, pocos serían los chocolates en el mercado que cumplirían con la cuota de exigencia mínima del cacao.
El último incidente fue con el chocolate Sublime. Nestlé ha dicho que su producto cuenta con más de 25% de cacao en su composición. Carlos Zúñiga, presidente de la Asociación de Defensa del Consumidor Elegir, dijo que esta norma del ministerio sería muy importante pues daría a conocer lo que la población está consumiendo.
Beneficios. “Lo que estamos consumiendo ahora podrían ser chocolates o podrían ser golosinas. Se están generando cambios que son beneficiosos para el consumidor. Uno compra el chocolate justamente porque cumple con ciertas características. Si no hay capacidad de fiscalización, que al menos pongan en la etiqueta los ingredientes que tiene el producto”.
Según el nuevo reglamento en el que se está trabajando, el porcentaje sería de 35% de cacao o en el caso del chocolate con leche, 25%. A más cacao mejor chocolate, pero el precio también variaría. Eso es algo que tendría que discernir el propio consumidor.
viernes, 11 de agosto de 2017
SIETE chocolates PERUANOS de EXCELENCIA en LIMA
Martes 08 de agosto del 2017, 14:50
7 chocolates peruanos que sí son chocolates y dónde comprarlos en Lima
Todos tienen más de 45% de cacao y algunos han ganado premios internacionales.
Esta semana se armó toda una polémica cuando el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) afirmó que al Sublime de Nestlé no se le puede llamar chocolate porque no tiene el porcentaje de cacao suficiente. La marca aclaró que es por ello que tienen el nombre chocolate de leche al tener el 27,8% de sólidos de cacao.
Pero como afirma el Director General Agrícola del Minagri, Ángel Manero, “en el Perú, tenemos los chocolates más finos del mundo, y por lo tanto, merecemos consumir un chocolate verdadero”.
Por eso, aquí te damos una lista de siete chocolates peruanos con más de 45% de cacao y sus respectivas páginas de Facebook para que puedas contactarlos y disfrutar del verdadero chocolate peruano. Además en la galería de imágenes de la parte superior podrás ver la presentación de cada producto:
1. Q’uma Chocolate: Elaboran barras de chocolate con 70% de cacao. Facebook
2. Maraná: Venden barras de chocolate al 60, 70 y 80%. Teléfono 51 947493871 Facebook
3. Chócatela: Elaboran barras de chocolate con 75% de cacao. Facebook
4. Cacaosuyo: Tienen barras de chocolate con 70% de cacao. Teléfono: (01) 3267600 Facebook
5. Elizza Chocolate: Producen barras de chocolate con leche 48%, café 48%, coco 48%, hierbaluisa 60%. Teléfono: 982 351 103 Facebook
6. Cocama Piura: Producen barras con 45% de cacao hasta 85% de cacao. Teléfono: 945 164 784. Facebook
7. Magia Piura: chocolate con 72% de cacao. s/. 24 c/u Dirección en Piura: Av. Country Mz. B Lote 13, Residencial Angamos. Piura, Teléfono (073) 525761 Facebook
7. Magia Piura: chocolate con 72% de cacao. s/. 24 c/u Dirección en Piura: Av. Country Mz. B Lote 13, Residencial Angamos. Piura, Teléfono (073) 525761 Facebook
Algunos puntos de venta en Lima: San Borja (Thika Thani Market y Alzo Restaurante), Miraflores (Amaz Restaurante, Agora Café, Garaje Gourmet, Cate Tasting Room, Café de Lima, Movement Surf Café, La Gastrónoma, La Rosa Náutica), Magdalena (La Tiendita Natural, Urban Kitchen), San Isidro (Mara Biomarket, Bottega Dasso, La Sanahoria), Surco (La Sanahoria del Polo), Barranco (La Panadera, Crem Dela Crem, Blu, Las Vecinas de Barranco, Mo Café Bistro, Finca La Campiña Café, La Sanahoria). Orgánica Perú Market, El Mundo de los Chocolates, Puku Puku Café, Thika Thani, Market, TOTO Market, La Pulpería.
FUENTE:http://publimetro.pe/actualidad/noticia-7-chocolates-peruanos-que-si-son-chocolates-y-donde-comprarlos-lima-63391/5
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