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domingo, 27 de septiembre de 2015

II Congreso Internacional sobre Cacao y Chocolate en Medicina

La Universidad de Barcelona acoge la nueva edición del Congreso Internacional sobre Chocolate y Cacao en Medicina




La Dra. Margarida Castell, el Dr. Ramon Estruch y la Dra. Maria Izquierdo forman parte de los expertos que abordarán en la UB los conocimientos más novedosos y controvertidos sobre los efectos del consumo del chocolate y el cacao en la salud humana.

22/09/2015 


INVESTIGACIÓN

¿Una dieta rica en chocolate puede reducir el riesgo cardiovascular? ¿El cacao ayuda a prevenir la alergia? ¿El chocolate posee componentes que ayudan a evitar la pérdida de memoria? ¿El consumo de cacao es beneficioso para la diabetes? Crear un espacio de discusión sobre los conocimientos científicos más actuales en torno a los efectos en la salud humana del consumo de chocolate, cacao y productos derivados es el objetivo del II Congreso Internacional sobre Chocolate y Cacao en Medicina, que tendrá lugar en el Edificio Histórico de la UB los días 25 y 26 de septiembre.

Este foro científico, de carácter interdisciplinar, será una plataforma de confluencia entre los investigadores y el mundo empresarial para abordar aspectos de la investigación internacional en este ámbito de la alimentación y la salud, y dará protagonismo a los aspectos aún controvertidos de los efectos saludables de estos productos naturales.

El congreso está organizado por un comité científico que lideran Margarida Castell, profesora de Fisiología de la Facultad de Farmacia de la UB, y Gian Carlo Di Renzo, experto de la Universidad de Perugia (Italia) y presidente de la Sociedad Internacional sobre Chocolate y Cacao en Medicina (ISCHOM).

Este foro científico se inaugurará con un acto institucional en el que participarán la Dra. Margarida Castell y el Dr. Gian Carlo Di Renzo. La conferencia inaugural «Hesitations of an extraterrestrial scientist: what's chocolate?», que impartirá Claudi Mans, catedrático emérito del Departamento de Ingeniería Química de la UB, dará paso a las sesiones científicas centradas en diferentes ámbitos del conocimiento: metabolismo, prevención del cáncer, alergias, inmunología, etc.

Los efectos del alimento de los dioses sobre la salud

Los mayas ya cultivaban el cacao hace más de 2.500 años en el continente americano. Para muchas culturas ancestrales, el árbol del cacao (Theobroma cacao, o el alimento de los dioses) ha sido el símbolo de la abundancia y la relación con las divinidades. Este producto natural, que es objeto de una intensa investigación a nivel internacional por sus propiedades saludables, contiene polifenoles bastante específicos —como los flavonoides—, una elevada proporción de fibra y cantidades importantes de teobromina, una metilxantina similar a la cafeína.

Tal como explica la profesora Margarida Castell, miembro del Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA), «una de las propiedades más importantes que se le atribuye a la ingesta del cacao es su efecto sobre el sistema cardiovascular». En concreto, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha reconocido el papel que tiene el cacao como dilatador de los vasos sanguíneos y, por lo tanto, su utilidad en la prevención de la hipertensión. En esa línea, está prevista la intervención del profesor Hans Verhagen, miembro del panel de expertos de la EFSA, que abordará alegaciones a su ponencia«Status of health claims in Europe – focus on antioxidants and chocolate».

Castell, que es responsable del Grupo de Autoinmunidad y Tolerancia en la UB, también subraya que «nuestros estudios sobre el efecto del cacao han mostrado, a nivel preclínico, cómo una dieta rica en cacao puede modular una patología del sistema inmunitario como es la alergia». «Por otra parte —continúa—, también hacemos estudios sobre su impacto sobre la microbiota intestinal, y hemos podido demostrar el efecto prebiótico de la fibra de cacao».

También cabe destacar, entre otros invitados, al profesor Joshua D. Lambert (Universidad Estatal de Pensilvania), que presentará la ponencia «Modulation of obesity-related inflammation and fatty liver disease by cocoa: a potential role for the mitochondria», donde analizará el efecto de la ingesta de cacao sobre el metabolismo de los hidratos de carbono y las grasa, así como su posible efecto beneficioso sobre la obesidad y el síndrome metabólico.

El congreso, que reunirá a más de sesenta expertos del ámbito internacional, tiene el apoyo de la UB, la Facultad de Farmacia, el INSA, el campus de la Alimentación de Torribera, el Museo del Chocolate, la Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación, y las empresas Idilia Foods (Cola Caoo) y Simon Coll.

Más información en el 
enlace

NOTA ORIGINAL AQUÍ







jueves, 24 de septiembre de 2015

Día Internacional del Cacao 2015 - Programa




“Día internacional del Cacao y Chocolate”
AVANCES Y PERSPECTIVAS DEL CACAO PERUANO PARA EL MUNDO
Pequeña agricultura ante grandes  retos

Auditorio “Alberto Andrade Carmona” del Edificio Juan Santos Atahualpa del Congreso de la Republica (Av. Abancay cdra. 2 S/N Entre Ancash y Abancay)
Fecha: Jueves  01 de octubre   -    Hora: 8.30 a.m.  (Hora exacta)


HORA                                 TEMA


08:30  09:00

Registro de participantes y entrega de publicaciones


09:00  09:20

Inauguración:
-                     Congresista Jaime Delgado Zegarra
-                     Presidente de la Asociación Peruana de Productores de Cacao APP Cacao.


09:20 09:40

APP CACAO: Retos urgentes y estratégicos para la cadena del Cacao Diálogo y consenso.

09:40 10:00
Alianza Cacao Perú. Experiencia de ampliación de áreas de cacao fino y de aroma (Huánuco, Ucayali y San Martín).

10:00 11:40

Bloque I: Políticas y acciones de desarrollo del cacao fino y de aroma: Mejora y expansión de áreas cultivadas e Inocuidad.
MINAGRI: DEVIDA: USAID: Proambiente GIZ; AVSF y PRODUCE  Perspectiva desde el sector público y la cooperación.

Diálogo y consenso

11:40 12:00

INTERMEDIO


12:00 14:00

Bloque II: tendencias del mercado y Mejora de la calidad del material exportable
José Mejía - AMAZONAS Trading; José San Martín - ROMEX , Justine Chesnoy – ECOM, Gonzalo Ríos (ACOPAGRO); Santiago Paz (NORANDINO); Esperanza Dionisio (PANGOA): Perspectiva desde la industria y comercialización

Diálogo y consenso


14:00 14:15


CIERRE

Presentaciones realizadas



EL INGRESO ES LIBRE, PREVIA INSCRIPCIÓN A LOS CORREOS: gmaza@congreso.gob.pe - evilcapoma@congreso.gob.pe o imagen@appcacao.org

Teléfono: 311-7628 - 311-7450 ó 
472-7988

Taller Inducción Fondos PNIA







jueves, 17 de septiembre de 2015

CACAO, MUCHO MÁS QUE CHOCOLATE.


Comisión Nacional Contra la Biopiratería

BIO PAT Perú



TEMA CACAO


El Perú es uno de los principales centros de origen del cacao, con una alta diversidad y variabilidad genética verificable en las diferentes poblaciones, razas nativas o ecotipos de cacao que se ubican en varias zonas del país, como las razas “Porcelana de Pirua”, y “Nacional del Perú”. La amazonía peruana alberga una gran diversidad genética de cacao, entre la que se encuentran variedades con características organolépticas propias de los cacaos finos de alta calidad. Una de estas variedades es el Chuncho, un cacao aromático que, junto con otros cacaos criollos, está despertando interés en los mercados internacionales, por su alta calidad. [Fuente: www.indacoperu.com] 

En el año 2012 se declaró al cacao peruano, Theobroma cacao, como Patrimonio Natural de la Nación y se creó el Registro Nacional de Cultivares de Cacao Peruano (RNCCP). En dicho registro se inscriben las diferentes variedades de cacao con base en los indicadores genéticos, morfológicos y anatómicos reconocidos, a cargo del Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA). [Fuente: www.minagri.gob.pe] 

Asimismo, se dispuso, por resolución del Ministerio de Agricultura, declarar el 1 de octubre de cada año, como el Día del Cacao y el Chocolate. [Fuente: Diario el Comercio 20-04-2012]


Tendencia de Usos



En el mapa del gráfico anterior, se pueden identificar, como montañas en un mapa cartográfico, los tópicos que son objeto de protección en los últimos años, a través de solicitudes de patente, que nos permiten detectar tecnologías emergentes. Respecto de las publicaciones relacionadas con el cacao, se puede observar que los temas con mayor frecuencia (crestas blancas) corresponden a solicitudes de patente relacionadas con métodos de preparación de chocolate rallado, jarabes, obtención de azúcares como tagatosa, cristalización de azúcares, elaboración de cacao en polvo y mantequilla de cacao, regulación de la expresión en plantas de cacao, elaboración de productos cosméticos a base de cacao, tratamiento de enfermedades anti-inflamatorias y cancerígenas empleando composiciones a base de cacao.


   
 


SÉPTIMO ENCUENTRO DEL EQUIPO DE LA RED PERUANA DE CATADORES CACAO Y CHOCOLATE E INICIO DE CICLO DE ENTRENAMIENTO  A ORGANIZACIONES SOCIAS DE APP CACAO.




Los días 15 y 16 de setiembre, el equipo de la red peruana de catadores de cacao y chocolate y profesionales de EQUAL EXCHANGE de los EE.UU, han desarrollado el séptimo encuentro  para afinar los criterios de evaluación de calidad sensorial de cacao, perfeccionando una ficha que servirá de base para homologar y valorar la calidad del cacao peruano.




Además, a partir el día 17 de setiembre al 13 de Octubre se desarrollaran talleres regionales, dando inicio al ciclo de entrenamiento a profesionales y productores (as) integrantes de las 25 organizaciones socias de la Asociación Peruana de productores de Cacao – APPCACAO. 

El primer taller regional se llevará a cabo con la participación de las organizaciones de Ayacucho, Cusco y Puno. Posteriormente se realizará en distintas sedes regionales como: San Martín, Huánuco y Piura.

El creciente prestigio del cacao peruano es el resultado de un trabajo sostenido y cada vez más concertado de los diferentes actores nacionales. Desde el 2006, la Asociación Peruana de Productores de Cacao (APP CACAO), se planteó el objetivo estratégico de mejorar la calidad física y sensorial del cacao peruano, comenzando por la formación de recursos humanos que estén en capacidad de calificar y elevar el estándar de calidad promedio, mediante actividades como cursos y concursos, nacionales y en el ámbito internacional.

Como parte del proyecto “Desarrollo de Cooperativas” N°AID-OAA-A-10-00024, 2011), desarrollado por un consorcio integrado por USAID, TCHO, EQUAL EXCHANGE y algunas cooperativas del Perú, Ecuador y República Dominicana, realizan un ciclo de capacitación y entrenamiento a miembros de las cooperativas y de la Red-Peruana de Catadores de cacao y chocolates, miembros del APPCACAO, cuyo resultado adicional a la formación de personal, fue la formulación de una ficha de cata (marzo 2013). Esta ficha mejorada en marzo del 2014 y, este año 2015, comenzamos un nuevo ciclo de capacitación de catadores y perfeccionamiento de los criterios de calidad que den buena cuenta de la enorme variedad y extraordinaria calidad del cacao peruano.

Avanzando en la logro del objetivo e implementación de las estrategias, Equal Exchange viene organizando una reunión con los integrantes de proyecto y la red de catadores con la finalidad de homologar los criterios de calidad de cacao, para luego iniciar una rueda de presentaciones en las regiones cacaoteras más importantes del país y que por la calidad de sus productos, requieren mayor atención. Así, el 17 de setiembre será la presentación de la ficha de evaluación de calidad sensorial para catadores de Ayacucho, Cusco y Puno. Próximamente (29 de septiembre) se hará la presentación para San Martin, Loreto y Amazonas. Luego (06 de octubre), se hará la presentación para Huánuco, Ucayali, Junín, Cusco, en Tingo María. Finalmente, el 13 de octubre se hará lo mismo para catadores de Piura, Tumbes, Amazonas y Cajamarca.

NOTA

El Artículo 39 del Convenio Internacional del Cacao (CIC), 2010, estipula que el Consejo Internacional del Cacao, en su primera reunión siguiente a la entrada en vigor del presente Convenio, examinará el anexo C del mismo y, de ser necesario, lo revisará, determinando la proporción en la que cada uno de los países enumerados en ese anexo produce y exporta exclusiva o parcialmente cacao fino o de aroma.


A petición del Consejo, se celebró una reunión del Panel Ad hoc sobre Cacao fino o de Aroma en septiembre de 2010 en, Londres. El Panel estudió cada uno de los países enumerados en el Anexo “C” del Convenio, considerando en cada caso las condiciones específicas del país en cuanto a la producción, la exportación, la evaluación de calidad y la confianza de comerciantes y fabricantes de chocolate en el origen del cacao fino o de aroma. El Panel llegó a un acuerdo sobre los porcentajes de exportación de cacao fino o de aroma y realizó comentarios sobre cada uno de los países enumerados en el Anexo “C”. Sus recomendaciones fueron adoptadas por el Consejo de la ICCO en su 83ª reunión ordinaria de marzo de 2011. El Consejo reconoció a 17 países como exportadores de cacao fino o de aroma. De ellos, nueve fueron clasificados como exportadores FFP/4/2 Página 2 exclusivos de cacao fino o de aroma (Bolivia, Costa Rica, Dominica, Granada, Jamaica, Madagascar, México, Santa Lucía y Trinidad y Tabago). Los otros se clasificaron como exportadores parciales de cacao fino o de aroma (Colombia, República Dominicana, Ecuador, Indonesia, Papua Nueva Guinea, Perú, Santo Tomé y Príncipe, y Venezuela). El Panel recomendó clasificar al Perú como exportador parcial de cacao fino o de aroma, con una proporción del 90%.


Cronograma de actividades de presentación, comunicación y difusión del manual de la ficha de cata de cacao 2015.

REGION
SEDE 
ORGANIZACIÓN 
LIMA
LIMA (15 y 16 de Setiembre)
- Integrantes de proyecto y Red de catadores.
CUSCO
LIMA (17 de setiembre)
- COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA ALTO URUBAMBA LTDA.
AYACUCHO
- COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA "EL QUINACHO" LTDA.
COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE RIO APURIMAC LTDA. - CACVRA
PUNO
- COOPERATIVA AGRARIA SAN GABAN LTDA.
SAN MARTIN
TARAPOTO
(29 de Setiembre)


- COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA ACOPAGRO LTDA
- COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL TOCACHE LTDA
- COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA ORO VERDE LTDA
- COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL ASPROC NBT.
HUANUCO
TINGO MARIA
(06 de Octubre)





- COOPERATIVA AGRARIA INDUSTRIAL NARANJILLO LTDA.
- COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA DIVISORIA LTDA.
UCAYALI
- COCEPASA
- CAC CAMPOS VERDES LTDA.
JUNIN
- ASOCIACION KEMITO ENE.
COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA SATIPO LTDA.
- COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA PANGOA LTDA.
PIURA
PIURA
(13 de Octubre)





- ASOCIACION DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE CACAO DE PIURA-APPROCAP
- COOPERATIVA AGRARIA NORANDINO.
TUMBES
- ASOCIACION REGIONAL DE PRODUCTORES DE CACAO DE TUMBES-ARPROCAT.
AMAZONAS
- COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA LA PALMA.
- CENTRAL DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS DE AMAZONAS - CEPROAA
- ASOCIACION DE PRODUCTORES CACAOTEROS Y CAFETALEROS DEL AMAZONAS-APROCAM
CAJAMARCA
- ASOCIACION DISTRITAL DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS FRONTERAS DEL CHINCHIPE

sábado, 5 de septiembre de 2015

En Ecuador


Se declaró estado de emergencia para el sector cacaotero




El Magap declaró, este 27 de agosto, estado de emergencia fitosanitaria para el sector cacaotero. Foto: Mario Faustos/El Comercio. 

El Ministerio de Agricultura (Magap) declaró estado de emergencia fitosanitaria para el sector cacaotero, la mañana de este jueves 27 de agosto en Guayaquil. 

Para esto, el Gobierno destinará USD 4 millones en una primera etapa, informó Javier Villacís, director del Programa de Reactivación de Café y Cacao que el Magap lleva a cabo hace tres años. 

El funcionario explicó que además de las capacitaciones y asistencia técnica, se entregarán kits para que los agricultores controlen la presencia de plagas que se han incrementado desde inicios de este año. 

"Los agricultores que serán beneficiados son en su mayoría pequeños, con un promedio de cuatro hectáreas por persona", dijo. 

La emergencia se declara debido a los cambios climáticos que este año ha tenido el país y que produjeron lluvias por un período de tiempo más largo del normal, lo cual causó que las enfermedades fungosas se propagaran con mayor facilidad. "En lo que va del año hemos visto una reducción de unas 10 000 toneladas (de cacao) por temas fungosos", añadió Villacís. 

La enfermedad conocida como Monilla es la que está afectando con frecuencia los cultivos del cacao. Teófilo Briones, agricultor de la provincia de Los Ríos, cuenta que la producción de sus tierras han caído de 12 quintales por hectárea a 8, debido a la enfermedad ."Menos mal están tomando esta medida de emergencia, sobre todo anticipándose a un Fenómeno del Niño", dijo. 

Villacis puntualizó que a pesar de que en los últimos años la producción del cacao ha crecido en unas 22 toneladas por año, es importante declarar la emergencia con anticipación a una posible llegada del Fenómeno del Niño.

El plan de emergencia estará enfocado en un 45% del total de hectáreas dedicadas a este cultivo, es decir, unas 17 000 en las provincias de Los Ríos, Guayas y Manabí. Los kits se entregarán dentro de 18 días.

Este contenido ha sido publicado originalmente por Diario EL COMERCIO en la siguiente dirección: 





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