Blog Investiga Innova Cacao Chocolate, creado por los actores de la Cadena de Cacao y Chocolate, ahora sostenido con el apoyo del Programa Cacao de la Carrera de Ingeniería Agroforestal de la Universidad Científica del Sur. Lima - Perú.
por Olivier Fernández, Director de la Escola de Pastisseria del Museu de la Xocolate de Barcelona.
Gracias al Programa Cacao de la Universidad Científica del Sur. Lima, Perú.
Los chocolates Tian, son producidos con cacao criollo, nativo de la selva central de Perú, en la provincia de Satipo.
Los rombos oscuros con mensajes de advertencia de consumo, se ponen en cumplimiento de la ley peruana que recientemente exigió etiquetar los alimentos envasados cuando sus contenidos de azucar, sal, grasas saturadas y/o grasas trans, pasen límites máximos establecidos en cada caso.
Sin embargo, los chocolates artesanales, tienen mucha menos azucar que los chocolates golosina y el cacao puro fino y de aroma con el que están elaborados contiene una combinación de nutrientes saludables ...
Agricultores de Mazángaro, apuestan por cultivos alternativos de Cacao y Café.
PUBLICADO: 2017-04-12
Los agricultores de la cuenca del Mazángaro en el Ene, instalaron 388 hectáreas de cacao y 30 hectáreas de café, con el apoyo de la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida Sin Drogas (DEVIDA) y la municipalidad distrital de Pangoa en Satipo.
Las intervención demandó un presupuesto superior al millón cuatrocientos mil soles para la instalación de parcelas de cacao y café, además de las sesiones de escuelas de campo y las capacitaciones grupales.
Durante un año de capacitaciones, los agricultores fueron instruidos en el manejo técnico del cultivo como producción de plantones de cacao y café, preparación de sustrato y embolsado, manejo integrado de plagas y enfermedades, fertilización, nutrición mineral e injertos y fortalecimiento organizacional.
Asimismo, se hizo entrega de semillas, abonos, fertilizantes, insecticidas, foliares, mochilas roseadoras, mochilas pulverizadas y herramientas agrícolas que permitieron resultados exitosos a su clima y suelo.
Como parte de las acciones, especialistas de DEVIDA conformaron 04 asociaciones de productores debidamente formalizados, quienes podrán participar en diversos eventos como en el VII Salón del Cacao y Chocolate.
