12FEB2020
Cata especializada de chocolate peruano Tian,
por Olivier Fernández, Director de la Escola de Pastisseria del Museu de la Xocolate de Barcelona.
Gracias al Programa Cacao de la Universidad Científica del Sur. Lima, Perú.
Los chocolates Tian, son producidos con cacao criollo, nativo de la selva central de Perú, en la provincia de Satipo.
Los rombos oscuros con mensajes de advertencia de consumo, se ponen en cumplimiento de la ley peruana que recientemente exigió etiquetar los alimentos envasados cuando sus contenidos de azucar, sal, grasas saturadas y/o grasas trans, pasen límites máximos establecidos en cada caso.
Sin embargo, los chocolates artesanales, tienen mucha menos azucar que los chocolates golosina y el cacao puro fino y de aroma con el que están elaborados contiene una combinación de nutrientes saludables ...
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