TIAM: catado por Olivier Fernández del Gremi Pastisseria - BCN

Gracias al
Programa Cacao
Ingeniería Agroforestal

de la
Universidad Científica del Sur

(FEB2020)

  

Chocolate artesano con cacao Criollo de Montaña 

Catado en la Escola del Gremi de Pastisseria i Museu de Xocolata

"está para no tocarlo"

¿Qué es esto? Es una locura ...

https://www.youtube.com/watch?v=TaL-mZMDdTU

https://youtu.be/TaL-mZMDdTU

Provincia Satipo - Región Junín

Selva Central del Perú

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Blog Investiga Innova Cacao Chocolate, creado por los actores de la Cadena de Cacao y Chocolate, ahora sostenido con el apoyo del Programa Cacao de la Carrera de Ingeniería Agroforestal de la Universidad Científica del Sur. Lima - Perú.

CATA chocolate peruano TIAN

12FEB2020

Cata especializada de chocolate peruano Tian, 

por Olivier Fernández, Director de la Escola de Pastisseria del Museu de la Xocolate de Barcelona.

Gracias al Programa Cacao de la Universidad Científica del Sur. Lima, Perú.

Los chocolates Tian, son producidos con cacao criollo, nativo de la selva central de Perú, en la provincia de Satipo.

        

Los rombos oscuros con mensajes de advertencia de consumo, se ponen en cumplimiento de la ley peruana que recientemente exigió etiquetar los alimentos envasados cuando sus contenidos de azucar, sal, grasas saturadas y/o grasas trans, pasen límites máximos establecidos en cada caso. 

Sin embargo, los chocolates artesanales, tienen mucha menos azucar que los chocolates golosina y el cacao puro fino y de aroma con el que están elaborados contiene una combinación de nutrientes saludables ... 

Escola de Pastissería Catalunya Museu de la Xocolata BCN

Valorando las mejoras en los Chocolates Peruanos

Gracias a los Productores de Cacao del Perú, 

a la Escola de Pastisseria de Barcelona, el Museu de la Xocolata de Barcelona y a la 

Universidad Científica del Sur de Lima Perú.

Feb 05, 2019

Olivier Fernández, Director de la Escola de Pastissería del Gremio de Barcelona.

Gracias al apoyo de la carrera de Ingeniería Agroforestal de la Universidad Científica del Sur, Lima Perú y a la Escuela de Pastelería del Gremio. Cataluña.

Responsable Santiago Pastor-Soplín

OLIVIER FERNÁNDEZ: PASTELERÍA CATALANA

ARTE EFÍMERO

TRADICIÓN & INNOVACIÓN