CHOCOLATES Premiados con Cacao de Origen PERUANO

Otros peruanos que también están en las ligas mayores del chocolate a través de la gran calidad del grano cacao.

Foto de Amaz Foods

Chocolates Premiados Elaborados con Cacao de Origen Peruano

Plain/origin dark chocolate bars

Bronze: Bonnat Chocolatier  (France) – Cusco
Bronze: Pacari Chocolate  (Ecuador) – Piura 70%

Micro-batch – Plain/origin dark chocolate bars

Silver: East Van Roasters  (Canada) – Pangoa,Peru 70%
Silver: Hogarth Craft Chocolate  (New Zealand) – Gran Blanco – Peru
Silver: LetterPress Chocolate  (United States) – Ucayali, Peru
Bronze: Ara Chocolat  (France) – Chuncho 70%
Bronze: Palette de Bine  (Canada) – Pérou Marañón 70%

High % plain/origin dark chocolate bars (85% and over)

Gold: Ara Chocolat  (France) – Chuncho 88%

Plain/origin ‘dark’ milk chocolate bars (50% and over)

Silver: Pump Street Bakery Chocolate  (United Kingdom) – Pump Street Chocolate Peru Maranon Milk 64%

Milk chocolate bars with a filling

Gold: es koyama  (Japan) – Chanchamayo 48％ ＆ Hazelnut Praline with Aka-Jiso（Red perilla from WAKAYAMA）

Milk chocolate ganaches or truffles

Silver: es koyama  (Japan) – Completely Ripe Red Sansho from Wakayama (Peru Chanchamayo 48％)
Bronze: es koyama  (Japan) – Absinthe ＆ Mango Passion Fruits（Peru Chanchamayo 48％）

Ganaches or truffles using mixed dark/milk/white for coating and fillings

Gold: Piccola Pasticceria  (Italy) – Perù mango e fave di tonka
Silver: es koyama  (Japan) – Kuromoji：branch ＆ leaf（Peru Chanchamayo）

Rough ground flavoured dark chocolate bars

2017 World Gold M.M.M: Patrick Gelencser Chocolatier – Ganache noire origine Pérou 75 %

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