Una jarra de chocolate de hace 3150 años

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Una jarra de chocolate de hace 3150 años

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Caliente, espeso, fermentado y en jarra. Así tomaban el chocolate los aztecas en torno al año 1150 antes de Cristo, según un nuevo estudio de la Universidad de Cornell en Ithaca, Nueva York. Estas primeras bebidas chocolateadas, escriben los investigadores hoy en la revista PNAS, eran probablemente brebajes alcohólicos, o cervezas, elaboradas a partir de la pulpa fermentada de la fruta de cacao. Análisis químicos de residuos encontrados en fragmentos de recipientes de cerámica recuperados en el sitio encontraron teobromina, principio activo que se encuentra en los árboles de cacao, que en esa época existían sólo en Centroamérica. 

Los recipientes fueron hallados en las "casas más grandes y lujosas" del pueblo de Puerto Escondido, en el Valle Ulua, al norte de Honduras. Los investigadores sugieren que los miembros de élite de la sociedad habrían consumido la bebida en ocasiones especiales como nacimientos y matrimonios. 

Fuente: Proceedings of the National Academy of Sciences (www.pnas.org)