SALUD: repositorio de contenidos sobre memoria, alzahimer, etc.

Memoria, Alzahimer y otros temas.

- SALUD: Disminución de la presión sanguínea

- Cacao & Salud: una explicación muy didáctica

- Cacao contra el deterioro cognitivo

- Cacao protege la memoria

- Cacao para mejorar la memoria

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Límites seguros de cadmio

La Comisión del CodexAlimentarius, en su Norma General para los Contaminantes y las Toxinas en los Alimentos, establece una ingesta semanal tolerable provisional de 7 microgramos por kilo de peso corporal. En este análisis, los alimentos con más carga de cadmio son las algas, pescados y mariscos y chocolates, pero solo el 5% del total de los analizados superaban el límite legal. Se estima que la exposición media al cadmio en la Unión Europea ronda los 2,3 microgramos de kilo por peso corporal, por lo que está por debajo de los niveles considerados como seguros.

No todos los tipos de chocolate contienen los mismos niveles de cadmio

Un estudio realizado por expertos alemanes en 2006 determinó que no todos los distintos tipos de chocolate contienen los mismos niveles de cadmio, de ahí que la Comisión Europea haya determinado distintos niveles máximos para las diferentes variedades. El chocolate negro, al contener más cacao, puede acumular más cadmio. Las raíces de las plantas, frutas y semillas absorben este metal, que se deposita también en la leche de los animales y los tejidos grasos.

Pero la exposición al cadmio a través de los alimentos no es un problema generalizado ya que, según datos de la Agenciapara Sustancias Tóxicas y el Registro de Enfermedades (ATSDR), la ingesta de cadmio en la dieta es de unos 0,0004 microgramos por kilo de peso corporal al día, unas diez veces menos que la cantidad fijada como límite.

Además del cacao, otros vegetales que contienen cadmio son las algas, setas silvestres, oleaginosas y cereales. Estos últimos son los que más cadmio aportan, no porque tengan niveles más altos, sino porque es uno de los alimentos más consumidos.

Nota original aquí: 

Otros enlaces en este blog: 

- Cacao y cadmio, según el CODEX Alimentarius.
- Cadmio y otros metales pesados.

  

CODEX Alimentarius: EXPOSICIÓN AL CADMIO EN EL CACAO Y LOS PRODUCTOS DEL CACAO

PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS COMITÉ COORDINADOR FAO/OMS PARA AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE 

19°a reunión 

San José, Costa Rica, 10-14 de noviembre de 2014 

GUÍA PARA LA GENERACIÓN DE DATOS REQUERIDOS PARA LA REALIZACIÓN DE LA “EVALUACIÓN DE LA EXPOSICIÓN AL CADMIO EN EL CACAO Y LOS PRODUCTOS DEL CACAO” POR EL COMITÉ CONJUNTO DE EXPERTOS FAO / OMS EN ADITIVOS PARA LOS ALIMENTOS (JECFA)

ftp://ftp.fao.org/CODEX/Meetings/cclac/cclac19/CRDs/LAC19_CRD14s.pdf

Sobre Cacao en ALICIA del CONCYTEC

Para ingresar a ALICIA, aquí:


El Repositorio Nacional Digital es una colección digital de la producción científica - tecnológica del país, y permite buscar o recuperar información para utilizarla dentro o fuera del país. Sus datos son abiertos y su interoperabilidad facilita el intercambio de información.
La creación del Repositorio Nacional Digital fortalece el Sistema Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (SINACYT). 

Aquí algunos registros referidos a cacao:

Caracterización molecular mediante marcadores ISSR de una colección de 50 árboles clonales e híbridos de cacao (Theobroma cacao L.) de la UNAS-Tingo María. 

TESIS: para optar al grado académico de Magíster en Biología Molecular

AUTOR: Julio Alfonso Chia Wong

http://cybertesis.unmsm.edu.pe/xmlui/bitstream/handle/cybertesis/244/chia_wj.pdf?sequence=1

Identificación y análisis de limitantes que enfrentan las comunidades nativas de Anapate y Coriteni Tarso en la Selva Central, para articularse eficientemente en la cadena productiva de cacao. Propuesta de estrategia de articulación comercial.

Arana Olivos, Edgar Alexis

http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/5513

Fuentes de sustratos orgánicos en plantas injertadas de cacao (Theobroma cacao L.) bajo condiciones de vivero en el distrito de la Banda de Shilcayo-San Martín

Pinchi Pinchi, Fredy; Cueva Benavides, Armando.

http://alicia.concytec.gob.pe/alicia/Record/NS_dfff4a8ef8502668a874379dfbe1325a

Factores limitantes de la productividad del cultivo de cacao y de café de la provincia Leoncio Prado, Perú Antonio J. Lazo Calle1 

Universidad Nacional Agraria de la Selva- Tingo María.

http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/PGM/article/view/197/203

El caso de la Cooperativa Agraria Industrial Naranjillo (COOPAIN) : expresión de biocomercio en el Perú. Estela Vega-Christie, Matías

http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/4464/ESTELA_VEGA_CHRISTIE_MATIAS_CASO_COOPERATIVA.pdf?sequence=1

Tipología de productores y sostenibilidad de cultivos en Alto Urubamba, La Convención – Cusco. Isaías Merma, Alberto Julca

http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/79

Hay muchos más aquí: 

Otros enlaces relacionados en este blog:  Cacao en SAF

SAF Sistemas Agroforestales: publicaciones/documentos

Los desafíos en gobernanza y manejo forestal comunitario de los awajún y wampis. Lecciones aprendidas / Autor: Flavio Vera; Revisor: Jorge Elliot. — Lima: Soluciones Prácticas; 2014 61 p. : il. 

Planificación Agroforestal de Fincas. Eduardo Somarriba (2009). CATIE; GTZ; Proyecto Cacao Centroamérica.

Sistemas agroforestales John G.Farrell y Miguel A. Altieri. En Agroecología: Bases científicas para una agricultura sustentable. © 1999, Miguel A. Altieri.

Conservación de la biodiversidad ensistemas agroforestales con cacao y banano en Talamanca, Costa Rica1 Giniva Guiracocha, Celia Harvey, Eduardo Somarriba, Ulrike Krauss, Eduardo Carrillo

El valor económico de los sistemas agroforestales. Pablo Campos Palacín. CSIC España.

Los sistemas agroforestales una herramienta para la producción sostenible de cacao 2011. Ing. José Fernández Vasquez

Agroforestería en la Américas.  ISSN1022-7428. Educación Técnica Integral para Jóvenes

Principios de Agroforestería Nota Técnica Por Dr. Franklin Martin y Scottt Sherman (1992). Revisado y actualizado por Dr. Tim Motis (2007).

Módulo Sistemas silvo-pastoriles (2009) del Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria  (Cipav). Colombia.

Modelo Agroforestal basado en el cultivo de cacao para la Región Urabá. Fundación Agrofuturo Sostenible para el Campo. (2013). Zonificación para el cultivo de cacao en la región.

Guía de implementación de Gestión de Sistemas Agroforestales. (2013) Amelinda Sonta; Alceu Gonsalvez; Fortunato Angola. IPHAE; Cooperación Italiana; FAO. Riberalta.

Agroforestería: Aportes conceptuales, metodológicos y prácticos para el estudio agroforestal. (2006) Alfredo Ospina. Serie Agroforestería ISBN 958-33-4815-5. Colombia.

INOCUIDAD: Repositorio de publicaciones/documentos

 

Cadmio y otros metales pesados

LA CONTAMINACIÓN CON CADMIO EN SUELOS AGRÍCOLAS*. Cadmiun contamination in agricultural soils. Teodoro Herrera Marcano. Instituto de Edafología. Facultad de Agronomía. Universidad Central de Venezuela. Maracay, estado Aragua, Venezuela

Determinación de las formas de Cu, Cd, Ni, Pb y Zn; su biodisponibilidad en suelos de uso agrícola del litoral ecuatoriano. Jéssica Cargua Ch., Francisco Mite V., Manuel Carrillo Z., Wuellins Durango C. (2010)

Avances del monitoreo de presencia de cadmio en almendras de cacao, suelos y aguas en Ecuador. Francisco Mite1, Manuel Carrillo1 y Wuellins Durango1 (2010)

Efecto de dos fuentes de carbonato de calcio (CaCO3) sobre la disponibilidad de cadmio para plantas de cacao (Theobroma cacao L.) en suelos de Barlovento, estado Miranda. Effect of two source of calcium (CaCO3) about the available of cadmium for plants of cocoa(Theobroma cocoa L.) in soils of Barlovento, state Miranda. Francisco Contreras1 , Teodoro Herrera1 y Alexis Izquierdo2 1 Pregrado e Instituto de Edafología. Facultad de Agronomía. Universidad Central de Venezuela. Apartado 4579. Maracay, estado Aragua, Venezuela. e-mail: contrerasf@hotmail.com y herrerat@agr.ucv.ve 2 Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA), Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias (CENIAP), Maracay, estado Aragua. Venezuela. e-mail: aizquierdo@inia.gov.ve. También, AQUÍ.

Presencia de metales pesados en cultivo de cacao orgánico. Huamaní-Yupanqui y cols. (2012).

http://redpeia.minam.gob.pe/files/registro/investigaciones/53a24cec0a870_articulo_publicado.pdf

GHANA GANA: Cadmium contamination of cocoa beans and cocoa growing agricultural soils of Ghana: There is no cause for public alarm

https://redcacaoychocolateperu.blogspot.pe/2015/11/ghana-gana.html

Límites seguros de cadmio

http://redcacaoychocolateperu.blogspot.com/2015/02/limites-seguros-de-cadmio.html

Guía metodológica para el muestreo y detección de cadmio en suelos, agua, fertilizantes, almendras y productos derivados. Sayet Barrueta Rivera. Lima. Diciembre de 2013.

http://issuu/riicchperu/docs/guia_metodologica_muestreo

CODEX Alimentarius: EXPOSICIÓN AL CADMIO EN EL CACAO Y LOS PRODUCTOS DEL CACAO

http://redcacaoychocolateperu.blogspot.com/2015/02/guia-para-la-generacion-de-datos.html

Metales pesados en cacao orgánico (2012)

http://redcacaoychocolateperu.blogspot.com/2015/03/metales-pesados-huamani-2015.html

SOSTENIBILIDAD: Repositorio de publicaciones/documentos

Cacao en Sistemas Agroforestales y Cambio Climático

Determinación de las reservas de carbono en la biomasa aérea de sistemas agroforestales de Theobroma cacao l., en el departamento de San Martín Perú. Juanita Y. Concha; Julio C. Alegre; Vicente Pocomucha. Diciembre 2007.
http://www.scielo.org.pe/pdf/ecol/v6n1-2/a09v6n1-2.pdf