ÚLTIMAS NOTAS PUBLICADAS

Mostrando entradas con la etiqueta café. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta café. Mostrar todas las entradas

jueves, 27 de julio de 2023

CATIE


 

Una gran institución internacional ...

  1. CATIE es una organización regional que busca promover el desarrollo sostenible a través de tres pilares de trabajo: educación, investigación y proyección externa.


  2. CATIE cuenta con la colección de café arábica más diversa del mundo, lo que representa una valiosa herramienta para crear nuevas variedades y garantizar la sostenibilidad de la industria cafetera frente al cambio climático.


  3. CATIE ha desarrollado alrededor de 100 familias de híbridos de café, y cinco de ellos están en manos de caficultores, lo que ha mejorado sus medios de vida.


  4. La organización trabaja en diversos frentes relacionados con la acción climática, como la restauración de manglares en Costa Rica y la República Dominicana, y la mejora de la contabilidad de los ecosistemas de carbono.


  5. CATIE se ha posicionado como un referente mundial en la conservación de la biodiversidad y la transformación de sistemas de alimentación para lograr una "sola salud" en el planeta, y busca integrar a más personas en su comunidad para seguir implementando programas que promuevan el desarrollo sostenible.



Mohammad Ibrahim, se presenta como el Director General del Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza CATIE. La misión de CATIE es promover el desarrollo sostenible a través de tres pilares de trabajo: educación, investigación y proyección externa. La región en la que operan, Castilla, cuenta con la colección de café arábica más diversa del mundo, que es una valiosa herramienta para crear nuevas variedades y garantizar la sostenibilidad de la industria cafetera amenazada por el cambio climático.

CATIE ha desarrollado alrededor de 100 familias de híbridos de café, de las cuales cinco están en manos de caficultores, mejorando sus medios de vida. La organización trabaja en promover el desarrollo sostenible a través del manejo forestal, el desarrollo de emprendimientos con productos forestales, y la investigación sobre dinámicas de bosques, biodiversidad y el aporte de aves silvestres y polinizadores al control de plagas.

En el ámbito de acción climática, CATIE trabaja en educación a nivel de postgrado, desarrolla proyectos con impacto directo como la restauración de manglares en Costa Rica y la República Dominicana, y también se enfoca en mejorar la contabilidad de los ecosistemas de carbono.

CATIE tiene su sede central integrada y oficinas en 13 países de América Latina, siendo un referente mundial en conservación de la biodiversidad y transformación de sistemas de alimentación para lograr una "sola salud" en el planeta.

En el ámbito de agro biodiversidad y seguridad alimentaria, están trabajando en proyectos como Agro Innova y Café Macaya, promoviendo sistemas agroforestales para contribuir a la seguridad alimentaria de comunidades productoras. Además, coordinan el módulo caprino de CATIE para mejorar la alimentación y el valor agregado de subproductos, buscando beneficiar a familias con escasos recursos.

La organización también establece alianzas estratégicas con socios locales para lograr un mayor impacto y transformación. A través del banco de semillas, distribuyen semillas en toda América tropical y se encargan de la propagación de híbridos F1 de café desarrollados en los años 90 para enfrentar la roya.

CATIE ofrece una educación innovadora y diferenciada a sus graduados y estudiantes, con enfoque en la práctica y la integración de conceptos y metodologías en territorios.

El hablante menciona su investigación en la finca comercial de CATIE, donde evalúa la captura de carbono y la dinámica del suelo en sistemas silvopastoriles con leguminosas forrajeras en la zona húmeda de Costa Rica, proponiendo una intensificación sostenible en lugar de expandir áreas de ganadería.

Invita a integrarse a la comunidad de CATIE, que ha sido pionera en el concepto de "producir conservando y conservar produciendo" para implementar programas de transformación de sistemas de alimentación y lograr un planeta de "sola salud".




sábado, 31 de diciembre de 2016

CHOCOLATE NEGRO, café, té, chocolate negro y alimentos ricos en fibra, favorecen las bacterias del APARATO DIGESTIVO

FUENTE

LA SALUD EN EL PLATO

La mejor dieta para tu microbiota intestinal

  • Café, té y chocolate negro, además de los alimentos ricos en fibra, favorecen las bacterias del aparato digestivo






29/04/2016 00:01 | Actualizado a 29/04/2016 00:23
Una dieta rica en alimentos de origen vegetal, incluidos el café, el té, el chocolate negro y el vino tinto en cantidades moderadas, es beneficiosa para los microorganismos que pueblan el aparato digestivo y que son esenciales para la buena salud del cuerpo humano. Por el contrario, una dieta rica en azúcares y grasas saturadas es perjudicial para la microbiota intestinal, lo que aumenta el riesgo de sufrir un amplio abanico de enfermedades, incluidos infartos y algunos cánceres.

Son las conclusiones de los dos estudios más amplios presentados hasta la fecha sobre la relación entre el estilo de vida y la composición de la microbiota, en los que se han analizado muestras de más de 2.000 personas.

La microbiota intestinal –también llamada flora intestinal– es un complejo ecosistema de microorganismos que vive en el aparato digestivo. Investigaciones realizadas en la última década han revelado que actúa como un órgano más del cuerpo humano y que regula el sistema inmunitario. De ahí que los desequilibrios de la microbiota aumenten el riesgo de enfermedades inmunitarias como alergias, asma y enfermedades intestinales inflamatorias. También se ha relacionado la composición de la microbiota con el riesgo de enfermedades psiquiátricas y neurodegenerativas como la depresión y el alzheimer, aunque por ahora se desconoce si esta relación es de causa-efecto o no.

Los desequilibrios de la microbiota aumentan el riesgo de enfermedades inmunitarias como alergias, asma y enfermedades intestinales inflamatorias
Cada persona tiene una microbiota diferente, formada por miles de especies de bacterias y una representación minoritaria de virus, arqueas y células con núcleo. Dado que estos microorganismos se adaptan al entorno en que viven y a los nutrientes de que disponen, la composición de la microbiota evoluciona a lo largo de la vida en función de la dieta de cada persona, de los fármacos que toma y de su estilo de vida. Una dieta rica en azúcares, por ejemplo, favorece la abundancia de bacterias capaces de procesar carbohidratos simples, lo que a su vez limita la presencia de otras especies de bacterias. Como norma general, cuanta más diversidad de especies tiene una persona en su microbiota, más saludable es.

“Nuestro trabajo nos da una nueva perspectiva de la composición de la microbiota de personas normales como usted o como yo”, declara en un comunicado Jeroen Raes, investigador de la Universidad de Lovaina (Bélgica) y director de uno de los dos nuevos estudios. Raes recuerda que “la mayoría de estudios se han centrado en enfermedades concretas o han tenido un alcance más limitado. Necesitamos comprender qué es normal para poder comprender y tratar la enfermedad”.

El equipo de la Universidad de Lovaina ha analizado la microbiota de 1.106 personas de Bélgica a partir de muestras de heces facilitadas para la investigación. Según los resultados que se presentan esta semana en la revista Science, han identificado 69 variables relacionadas con la composición de la microbiota. Gran parte de ellas están vinculadas a la alimentación.

Las personas que prefieren panes integrales con un alto contenido en fibra suelen tener una microbiota más diversa
Así, cuanto más rica en fibra es la dieta de una persona, más diversidad de bacterias suele tener la microbiota. El pan, que es la principal fuente de carbohidratos para la población belga, es el alimento que mejor ilustra la influencia de la fibra: las personas que prefieren panes integrales con un alto contenido en fibra suelen tener una microbiota más diversa que las que prefieren panes blancos elaborados con harinas refinadas.

También tienen una microbiota diversa y saludable quienes consumen fruta en abundancia, lo cual era esperable porque la fruta es rica en fibra al igual que las hortalizas y las legumbres.

Más sorprendente es la diversidad de bacterias observada en personas que suelen beber cerveza o en las que toman chocolate negro de manera habitual. Por el contrario, no se ha observado que el chocolate con leche aporte ningún beneficio a la microbiota. El efecto del chocolate se explica, no por la fibra, sino probablemente por algún componente del cacao, que es más abundante en el chocolate negro que en el procesado con leche.
El segundo estudio, en el que investigadores de la Universidad de Groningen (Países Bajos) han analizado muestras de 1.135 personas, también ha identificado alimentos que han resultado ser beneficiosos para la microbiota. Entre ellos, además de frutas y hortalizas, destacan las nueces, el café, el té y el vino tinto.

“El café es una fuente significativa de antioxidantes fenólicos con propiedades antiinflamatorias”
MARIA CARMEN CENIT
Instituto de Agroquímica y Tecnología Alimentaria del CSIC en Valencia
“El café es una fuente significativa de antioxidantes fenólicos con propiedades antiinflamatorias”, explica por correo electrónico Maria Carmen Cenit, coautora de la investigación, que actualmente trabaja en el Instituto de Agroquímica y Tecnología Alimentaria del CSIC en Valencia.

“Los compuestos fenólicos son metabolizados por la microbiota intestinal, y los compuestos derivados de este proceso pueden influir en la composición de la microbiota”, señala Cenit. El mismo fenómeno podría explicar los efectos positivos del chocolate, el té, el vino tinto y la cerveza sobre la microbiota, ya que todos ellos contienen compuestos fenólicos.
El exceso de alimentos ricos en azúcares y en grasas saturadas está asociado con una microbiota intestinal poco saludable
Por el contrario, el exceso de alimentos ricos en azúcares y en grasas saturadas está asociado con una microbiota intestinal poco saludable. La leche es el producto que mejor ilustra la influencia de las grasas. En el estudio de los Países Bajos, las personas que acostumbran a tomar leche entera suelen tener una microbiota poco diversa. En cambio, quienes toman suero de mantequilla (un tipo de leche fermentada similar a un yogur líquido que es popular en Holanda) suelen tener una microbiota mejor.

En el caso de los carbohidratos, se ha observado que las personas que toman con frecuencia refrescos con un alto contenido de azúcar suelen tener poca diversidad de bacterias en el aparato digestivo.

Por otro lado, se ha visto que catorce fármacos distintos están asociados con alteraciones de la microbiota. La lista la encabezan los antibióticos, que atacan las bacterias y modifican el ecosistema del intestino.

Estos resultados, advierten los autores de ambos estudios, son los primeros de un área de investigación emergente para comprender mejor cómo funciona la microbiota humana, cuál es su influencia en la salud y cómo puede modificarse para prevenir o tratar enfermedades. El equipo de la Universidad de Lovaina está desarrollando un test para monitorizar el estado de la microbiota a partir del análisis de proteínas presentes en las heces. El equipo de la Universidad de Groningen, por su parte, tiene previsto iniciar próximamente un nuevo estudio para analizar cómo evoluciona la microbiota de las personas a lo largo de los años.

jueves, 11 de agosto de 2016

CACAO uno de los DIEZ


Conoce los 10 productos que podría impulsar Sierra y Selva Exportadora



por 
Publicado el: 11/08/16 10:14 AM





El Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP) considera que existen diversos productos de la selva que pueden ser impulsados con bastante éxito por Sierra Selva Exportadora y que entrarían al mercado nacional e internacional.

Entre estos se encuentran los peces amazónicos que se usan en la gastronomía de la selva que pueden también ser consumidos por el mercado local y exportase hacia mercados de Europa y Asia.

Paiche

O arapaima gigas es el pez de agua dulce más grande del mundo. Llega a medir hasta tres metros de longitud y pesar hasta 180 kilogramos. Su carne tiene gran demanda en el mundo, sus escamas se aprovechan para la artesanía (collares). En el Perú el paiche se encuentra entre las cuencas bajas de los ríos Napo, Putumayo, Marañón, Pastaza y Ucayali. La especie tiene una preferencia en su estado fresco y seco salado, así como ocurre con el bacalao. Otro forma de comercializarla con muy buenas perspectivas es como pez ornamental destinada al mercado de Estados Unidos y asiático.

Gamitana

Es considerada como la especie emblemática de la acuicultura en la Amazonía. Los avances obtenidos en su reproducción, la sencillez de su manejo y la calidad de su carne, las ha convertido en las especies más demandadas por los mercados locales y regionales. Su resistencia a condiciones de baja calidad del agua y la alta calidad de su filete, son algunas de las características que le permiten ser una especie apta para la acuicultura.


Paco

Actualmente, en el departamento de San Martín, la piscicultura con peces nativos se basa en la crianza de gamitana, paco y boquichico, por su adaptabilidad en cautiverio. Por tal motivo, el paco es apreciado por su rápido crecimiento, resistencia a la manipulación, buena conversión alimenticia y buena aceptación en el mercado al ser usado en la gastronomía de esta región y en gran parte de las regiones de la selva.

Camu camu

Es un arbusto nativo de la selva y se desarrolla de manera silvestre en suelos aluviales inundados durante la época de lluvias. Se encuentra principalmente a lo largo de los ríos Putumayo, Ucayali y Amazonas, actualmente se cultiva como frutal, el cual es muy apreciado por su alto contenido en vitamina C. El camu-camu es uno de los cultivos más promisorios de la selva peruana, tienen un mercado asegurado y en expansión, en Loreto por ejemplo existen decenas de miles de hectáreas aptas para plantaciones y su precios en el mercado es competitivo por lo que tiene potencial para mejorar la economía de los agricultores.

Aguaje

El aguaje es una especie de palmera cuya pulpa del fruto es altamente nutritiva y contiene proteínas, grasa, vitaminas y carbohidratos. Se come fresca directamente o se usa para fabricar bebidas y refrescos como la popular aguajina. El tallo tierno se puede cortar para extraer palmitos comestibles, y de las hojas se extraen fibras para fabricar cordeles, cestas, chinchorros y otros objetos.

Sacha inchi

La planta nativa conocida como sacha inchi conocida como “maní de los incas” de cuya semilla se obtiene aceite, es oriunda de la selva peruana donde se encuentra en estado silvestre en las regiones de San Martín, Ucayali, Amazonas, Madre de Dios y Loreto. Tiene un alto contenido de ácidos grasos, omega 3 y omega 9, contiene antioxidantes, vitamina A y E. Entre los beneficios del consumo de aceite de sacha inchi está reducir el colesterol elevado y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Castaña

La castaña es uno de los productos emblemáticos de Madre de Dios, y es un fruto seco recomendado: como alimento ideal en el embarazo y también durante la lactancia, es digestivo y mejora la función intestinal. Su árbol que puede elevarse hasta los 30 metros tiendo un fruto duro y circular similar al coco, en cuyo interior se extrae entre 15 a 25 semillas.

Café

El café peruano es uno de los más ricos y apreciados en el mundo, especialmente el orgánico que se produce en la selva central del país, en particular en Chanchamayo en la región Junín. Dicho producto es uno de los principales productos de exportación en el país y ya tiene mercados asegurados en diversos mercados de Europa.

Cacao

Por su alto valor en el mercado, el cacao se convirtió en uno de los productos más preciados por los agricultores en regiones como Ucayali, donde ya se han asociado y vienen exportando grandes cantidades a mercados de Europa y que es demandado para la chocolatería fina. Se estima que en el Perú se produce en 16 regiones y en conjunto suman alrededor de 80,000 toneladas al año.

Uña de gato

Entre las principales plantas medicinales más conocidas de la selva peruana está la uña de gato cuyas propiedades destacan para el tratamiento de dolores por reumatismo, normalización del sistema inmune, úlceras, procesos virales y heridas. Otro producto que también es muy conocido en la selva es la sangre de grado.

Fuente: Andina

sábado, 23 de abril de 2016

DO café, Villa Rica INDECOPI





Café Villa Rica



CAFÉ VILLA RICA es la quinta denominación de origen peruana y distingue al café en grano verde de la especie Coffea arabica.

Esta denominación de origen está conformada por la expresión VILLA RICA, que corresponde al distrito del mismo nombre, ubicado en la provincia de Oxapampa, Región Pasco, situado en la zona central del territorio peruano.

Muchas de las cualidades que exhibe este café están relacionadas al componente geográfico de Villa Rica, al clima donde se cultiva, a los tipos de suelos y las fuentes de agua que sirven para que movilicen nutrientes desde el suelo hacia la planta. 

Dichos factores, confluyen en la zona de producción de Villa Rica con el factor humano, que consiste en las prácticas y técnicas del cultivo por parte de los caficultores, así como las labores post-cosecha que culminan en la obtención del grano verde.

 

Translate