Americas Bean-to-Bar and Craft Chocolatier Competition 2021-22 – Winners

 

Americas Bean-to-Bar and Craft Chocolatier Competition 2021-22 – Winners

The 2021-22 Americas Competition Winners are:

(Prizes are shown in score order for each medal)

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‘Best in competition’ overall winners

Plain/origin dark bar categories

Gold: Chocolate Sierra Sagrada  (Colombia) – Sierra Sagrada 64% Sierra Nevada (91.0)

Plain/origin milk bar categories

Gold: Cacao Hunters  (Colombia) – Cacao Hunters Tumaco Leche 53% (89.6)

Plain/origin bars

Plain/origin dark chocolate bars

Gold: Cacaosuyo  (Peru) – Chuncho-Cuzco (90.1)

+ Gold: Chocolate Maker

+ Gold: Direct Traded

Silver: Paccari Chocolate  (Ecuador) – Los Rios 72% (90.0)

+ Gold: Ecuador

+ Gold: Organic

+ Special: Vegan

Silver: Cacao Hunters  (Colombia) – Cacao Hunters Sierra Nevada 64% (89.0)

Silver: Amano Chocolate  (United States) – Cuyagua (88.9)

+ Gold: USA

Silver: Paccari Chocolate  (Ecuador) – Raw 100% (88.9)

+ Gold: 100%

Silver: Paccari Chocolate  (Ecuador) – Chuncho Vrae 70% (88.6)

Silver: Cacaosuyo  (Peru) – Piura Select (88.3)

Silver: Cacaosuyo  (Peru) – Lakuna (88.2)

Silver: Amano Chocolate  (United States) – Madagascar (88.2)

Silver: Chaleur B Chocolat  (Canada) – Ucayali 72% (88.1)

Silver: Chaleur B Chocolat  (Canada) – Honduras 72% organic (87.7)

Silver: Cacaosuyo  (Peru) – Rupa Rupa (87.5)

Silver: Franceschi Chocolate  (Venezuela) – Franceschi Chocolate Rio Caribe 70% (87.4)

Silver: Fruition Chocolate Works  (United States) – Dominican Nacional Dark 74% (87.3)

Silver: Chaleur B Chocolat  (Canada) – Maya Mountain 70% organic (87.2)

Silver: Amano Chocolate  (United States) – Ocumare (86.9)

Silver: Amano Chocolate  (United States) – Guayas (86.8)

Silver: Chaleur B Chocolat  (Canada) – Tanzanie 79% organic (86.8)

Silver: Fabrica de Chocolates La Ibérica  (Peru) – 70% Cacao Chocolate Oscuro (86.6)

Silver: Mānoa Chocolate Hawaii  (United States) – Mililani, O’Ahu Island (86.4)

Silver: Amano Chocolate  (United States) – Macoris (86.2)

Silver: Chaleur B Chocolat  (Canada) – Ténébris 70% organic (86.0)

Bronze: Chocolate Chin Chin  (Dominican Republic) – 70% Dark Chocolate (85.9)

Bronze: Paccari Chocolate  (Ecuador) – Manabi 65% (85.5)

Bronze: Dick Taylor Craft Chocolate  (United States) – 75% Brazil Fazenda Camboa (85.5)

CHOCOLATEROS peruanos premiados ICA 2017

   

 

International Chocolate Award

London 2017

Plain/origin dark bar categories

Gold: Shattell Chocolate  (Peru) – Chuncho 70%

Micro-batch – Plain/origin dark chocolate bars

Gold: Shattell Chocolate  (Peru) – Chuncho 70%

High % plain/origin dark chocolate bars (85% and over)

Silver: Nina Fine Chocolates  (Peru) – Nina 85%

Plain/origin ‘dark’ milk chocolate bars (50% and over)

Silver: Maraná  (Peru) – Cusco 50% – Milk Chocolate
Silver: Maraná  (Peru) – Piura 50% – Milk Chocolate

Milk chocolate bars with an infusion or flavouring

Silver: Dreams of Eva  (Peru) – Vainilla & Ají Panca
Bronze: Cacaosuyo  (Peru) – Lucuma

Flavoured dark chocolate ganaches or truffles

Silver: Dreams of Eva  (Peru) – Frambuesa, Asaí & Ají Panca
Silver: Dreams of Eva  (Peru) – Piña & Pimienta Negra

Micro-batch – Plain/origin dark chocolate bars

Gold – Chocolate Maker: Shattell Chocolate  (Peru) – Chuncho 70%
Gold – Directly Traded: Shattell Chocolate  (Peru) – Chuncho 70%
Gold – Growing Country: Shattell Chocolate  (Peru) – Chuncho 70%
Gold – Organic: Shattell Chocolate  (Peru) – Chuncho 70%

Dark chocolate enrobed fruit pastes, jellies/gelée

2017 World Gold M.M.M: Xocolatl byGiovanna Maggiolo – Miel de picarón

Dark chocolate bars with a filling

2017 World Gold M.M.M: Cacaosuyo – Camu Camu & Yacon

Chocolates Premiados Elaborados con Cacao de Origen Peruano

World Final Winners – 2017

SIETE chocolates PERUANOS de EXCELENCIA en LIMA

Martes 08 de agosto del 2017, 14:50

7 chocolates peruanos que sí son chocolates y dónde comprarlos en Lima

Todos tienen más de 45% de cacao y algunos han ganado premios internacionales.

Esta semana se armó toda una polémica cuando el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) afirmó que al Sublime de Nestlé no se le puede llamar chocolate porque no tiene el porcentaje de cacao suficiente. La marca aclaró que es por ello que tienen el nombre chocolate de leche al tener el 27,8% de sólidos de cacao.

Pero como afirma el Director General Agrícola del Minagri, Ángel Manero, “en el Perú, tenemos los chocolates más finos del mundo, y por lo tanto, merecemos consumir un chocolate verdadero”.

Por eso, aquí te damos una lista de siete chocolates peruanos con más de 45% de cacao y sus respectivas páginas de Facebook para que puedas contactarlos y disfrutar del verdadero chocolate peruano. Además en la galería de imágenes de la parte superior podrás ver la presentación de cada producto:

1. Q’uma Chocolate: Elaboran barras de chocolate con 70% de cacao. Facebook

2. Maraná: Venden barras de chocolate al 60, 70 y 80%. Teléfono 51 947493871 Facebook

3. Chócatela: Elaboran barras de chocolate con 75% de cacao. Facebook

4. Cacaosuyo: Tienen barras de chocolate con 70% de cacao. Teléfono: (01) 3267600 Facebook

5. Elizza Chocolate: Producen barras de chocolate con leche 48%, café 48%, coco 48%, hierbaluisa 60%. Teléfono: 982 351 103 Facebook

6. Cocama Piura: Producen barras con 45% de cacao hasta 85% de cacao. Teléfono: 945 164 784. Facebook

7. Magia Piura: chocolate con 72% de cacao. s/. 24 c/u Dirección en Piura: Av. Country Mz. B Lote 13, Residencial Angamos. Piura, Teléfono (073) 525761 Facebook

7. Magia Piura: chocolate con 72% de cacao. s/. 24 c/u Dirección en Piura: Av. Country Mz. B Lote 13, Residencial Angamos. Piura, Teléfono (073) 525761 Facebook

Algunos puntos de venta en Lima: San Borja (Thika Thani Market y Alzo Restaurante), Miraflores (Amaz Restaurante, Agora Café, Garaje Gourmet, Cate Tasting Room, Café de Lima, Movement Surf Café, La Gastrónoma, La Rosa Náutica), Magdalena (La Tiendita Natural, Urban Kitchen), San Isidro (Mara Biomarket, Bottega Dasso, La Sanahoria), Surco (La Sanahoria del Polo), Barranco (La Panadera, Crem Dela Crem, Blu, Las Vecinas de Barranco, Mo Café Bistro, Finca La Campiña Café, La Sanahoria). Orgánica Perú Market, El Mundo de los Chocolates, Puku Puku Café, Thika Thani, Market, TOTO Market, La Pulpería.

FUENTE:http://publimetro.pe/actualidad/noticia-7-chocolates-peruanos-que-si-son-chocolates-y-donde-comprarlos-lima-63391/5

CACAOSUYO en la RINASCENTE

FUENTE: GESTION

Foto: Difusión

Cacaosuyo ingresó a la tienda por departamento número uno del mundo

La prestigiosa marca peruana de chocolate Cacaosuyo, propiedad de la empresa Theobroma Inversiones SAC, logró empezar a comercializarse en la exigente cadena italiana La Rinascente, compañía que el año pasado obtuvo el premio a la mejor tienda por departamentos del mundo, luego de una exitosa participación en el “Salon du Chocolat”, señaló la Oficina Comercial (OCEX) del Perú con sede en Milán.

De esta forma, actualmente el producto se ofrece al público italiano en la Piazza Duomo de Milán, la sede más importante de la firma italiana.

Además,  el ingreso de Cacaosuyo, significa un hecho muy destacable, pues su presencia como chocolate aún no había tomado mucha importancia, como sí lo era en la modalidad de cacao y variedad  “criollo”.

Pero este no es el primer logro de Cacaosuyo en Europa. Anteriormente, la marca peruana logró que su barra Piura Milk, con un 50% de cacao, sea reconocida en el International Chocolate Awards, en Londres, como el mejor chocolate del mundo.

Cabe precisar que La Rinascente, es la cadena de grandes almacenes más prestigiosa y vanguardista de Italia. Cuenta con 11 tiendas en ubicaciones estratégicas de las principales ciudades y a la fecha recibe aproximadamente más de siete millones de visitantes al año.

Frijol peruano-A-Bar maker Cacaosuyo

Esta barra de chocolate me robó el corazón en la Salon du Chocolat.

Frijol peruano-A-Bar maker Cacaosuyo es conocido por usar cacao muy particular de las junglas de Perù. Nada de lo que podía ver fácilmente utilizando otros creadores. La ambición de hacer chocolate como nadie es real.


Lo que me encanta de este bar es su increíble olor y sabor de los olivos. Sí, las aceitunas. Es increíble! El ejemplo perfecto para demostrar que el cacao tiene su propio sabor intrínseca.

(nota aparte: recogí este bar en el salon du chocolat en París el 31 de octubre, y la fecha de producción en el bar es el 12 de octubre.

Agradezco que hayan traído al show recién hecho bares, en vez de tomar la oportunidad para deshacernos de viejos escondites. Bravo! )

Has intentado cacaosuyo chocolate?


FUENTE

Piura Milk de CACAOSUYO: El mejor entre los mejores 2015

LISTA DE TIENDAS Y UNA POR DELIVERY - LIMA

NOMBRE o RAZON SOCIAL y DIRECCION
HOTEL B - Av. Saenz Peña 204 Barranco
LA PANADERA - Calle Alfonso Ugarte 206 Barranco
LA SANAHORIA - Jr. Centenario 195 Barranco
LAS VECINAS ECO BAR - Jr. Domeyer 219 Barranco

DONDE SANCHO Av. La Fontana 1233 La Molina
SALVIA Av. La Fontana 1109 La Molina
WALWA Calle Madre de Dios 298 La Molina

BOTICA FARMAHORRO Calle Manuel Gonzales La Rosa 398 Magdalena
LA TIENDITA NATURAL Av. Del Ejercito 307 Magdalena
URBAN KITCHEN Jr Roca de Vergallo 165 Magdalena

ALMENDARIZ - Calle General Mendiburu 665 Miraflores
RESTAURANTE AMAZ - Av La Paz 1079 Miraflores
ARANDA COMESTIBLES - Calle Jose Galvez 409 Miraflores
CAFE DEL FONDO - Calle Esperanza 275, Miraflores
DECO DULCES - Av. Jorge Chavez 125 Miraflores
ECOMUNDO Calle San Martin 417 Miraflores
ESKINA VERDE Av. Ricardo Palma 1312 Miraflores
GARAJE GOURMET Calle Aristides Aljovin 421 Miraflores
GASTRONOMA Calle Libertad 439 Miraflores
HOTEL DOUBLE TREE Jr Independencia 141 Miraflores
INKATERRA Miraflores
KATARI SHOP Av Larco 1180 Miraflores
LA COLORADA Jr Jorge Polar 476 Miraflores
LA PULPERIA Calle Chiclayo 999 Miraflores
MARIA DA PLACER Av. Armendariz 546 Miraflores
ROSA NAUTICA Espigon 4 Circuito de Playas Miraflores

CASACOR - Callao

MUSEO LARCO Av. Bolivar 1515 Pueblo Libre

AGRONEGOCIOS Av. Aviacion 2808 San Borja
YOGASHI PATISSERIE Av. San Borja Norte 598 San Borja

ALMENDARIZ Av. Conquistadores 875 San Isidro
LA SANAHORIA Av. Los Libertadores 143 San Isidro
LAS QUEVEDO Calle Las Begonias 475 San Isidro

EL SECRETO Av La Encalada 975 Surco
ECOTIENDA DE LA TAITA Calle Teodoro Valcarcel 183 Int 3 Higuereta Surco
LICORERIA VINIUM Av. Angamos Este 1403 Surco
LOS SALAS Av. Caminos del Inca 1005 Surco
MANJARES DE LA CASA Av. Benavides 4524 Surco
ROSELEN Jr Marcona 151 Surco
ZARA ALANYA Av Del Pinar 105 Surco

GREENFIELDS info.pedidos@greenfieldsvidasaludable.com
965747793

Perú en “The Chocolate Show”

Redacción: Bruno Paino

Entre los días 13 y 19 de Octubre se llevó a cabo en Londres la feria especializada “The Chocolate Show”. Esta feria, organizada por los fundadores del famoso Salon du Chocolat que se lleva a cabo desde hace 20 años en Paris, reúne a los más destacados maestros chocolateros y empresas productoras de chocolates finos en el Reino Unido y otras partes de Europa.

En el marco de este evento, se entregaron los resultados de la competencia “International Chocolate Awards” para las Américas y Asia - Pacífico. Los ganadores de este concurso competirán con los ganadores de los otros concursos regionales en base de igualdad en la ronda mundial, final que comenzará el día 4 de noviembre 2014, en Londres.

Este  reconocimiento premia la excelencia en la elaboración de chocolates finos y productos elaborados con chocolates finos. La competencia, organizada por un panel de expertos independiente, busca promover a maestros chocolateros y compañías que trabajan chocolates finos. Organizada por primera vez el año 2012, se trata de una competencia que destaca el trabajo de pequeñas compañías que elaboran chocolates artesanales de alta calidad.

El Perú tuvo una destacada participación en el evento, llevándose una serie de galardones. Estos premian el esfuerzo de los maestros chocolateros peruanos, pero son a su vez un reconocimiento al esfuerzo realizado por diferentes instituciones nacionales para impulsar el sector así como el trabajo de los agricultores cacaoteros del país. Estos últimos han logrado con su incansable trabajo conservar y cultivar variedades únicas de cacao nativo que hoy en día, están siendo redescubiertas por la industria debido a su alta calidad y sus características particulares en cuanto a sabor y aroma.

Cabe mencionar, durante la ceremonia de premiación, se realizó la entrega de una maquina Cocoatown al Instituto de Cultivos Tropicales ubicada en la ciudad de Tarapoto, Perú, cortesía del International Chocolate Awards Américas y Cocoatown. Este equipo les puede ser útil para procesar muestras de los cacaos nativos que están estudiando.

Una Foto grupal con MARICEL PRESILLA y FRANÇOIS

JEANTET, FUNDADOR Y PRODUCTOR DEL 

SALON DU CHOCOLAT

A continuación, se detalla la relación de los Ganadores Peruanos en las diferentes categorías:       

Categoría: Barra de chocolate oscuro sin sabor

Plata: Cacaosuyo Lakuna

Categoría: Barra Rellena Chocolate Oscuro

Oro: Cacaosuyo Camu Camu y Yakon

Categoría: Trufas con Mezclas de Chocolate (Oscuro, Leche, Blanco): Trufa de Chocolate Oscuro

Plata: Dreams of Eva Lucuma y Pisco                

Premio al Mérito:

Investigación en Cacao al Dr. Enrique Arévalo Gardini – Instituto de Cultivos Tropicales, Tarapoto, San Martín. Contribución excepcional al desarrollo agrícola del cacao y a su mejoramiento genético.

Premio al Mérito:

Mott Green Memorial para cooperativas de cacao sostenible Mishky Cacao, Chazuta, San Martín, Por añadir valor al cacao regional mediante la elaboración de cacao artesanal.

Otros premios a chocolateros extranjeros por chocolates hechos con cacao peruano

- Pacari Piura Quemazon (Ecuador)

- Soma Perú Nacional - Marañón (Canadá)

Enlaces de interés:

- http://www.internationalchocolateawards.com

- http://www.salonduchocolat.co.uk

En las fotos:

Jaime Cárdenas, Consejero Económico Comercial del Perú en Londres recibió los premios de manos de Maricel Presilla, reconocida especialista en chocolates y miembro del comité organizador del concurso.

    

             

             

                                                                            

Mónica Meschini, Martin Christy y

Maricel Presilla

                

Francisco Mena representante de ProEcuador

en Londres y Jaime Cárdenas Consejero Económico 

Comercial del Perú en Londres.

Nota original aquí.