COLOMBIA: Programa Nacional de Vigilancia y CONTROL

PROGRAMA NACIONAL DE VIGILANCIA Y CONTROL DE CADMIO EN PRODUCTOS DERIVADOS DEL CACAO  (LICOR DE CACAO, CHOCOLATE DE MESA, COCOA EN POLVO Y CHOCOLATINA DE LECHE) 

Grupo del Sistema de Análisis de Riesgos Químicos en Alimentos y Bebidas Dirección de Alimentos y Bebidas  

INVIMA 2016-2017 

2. OBJETIVOS 

2.1 Objetivo General 

Realizar monitoreo para identificar presencia del metal Cadmio y cuantificar la cantidad de metal presente en los derivados del cacao en la producción nacional del país. 

2.2 Objetivo Específicos 

2.2.1 Realizar la toma de muestras de productos derivados del cacao para su respectivo análisis de laboratorio de metal Cadmio (Cd). 

2.2.2 Consolidar información de resultados de concentraciones de Cadmio en Cacao y productos derivados, quesirvan de aporte de información para presentarla a la instancia correspondiente (Subcomité del Codex deContaminantes en Alimentos).

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