Día 1 en Penn

Frontiers in Science and Technology for Cacao Quality, Productivity and Sustainability

INFOGRAPHICS Benefits of Cacao

BIORREGULADORES & anillado en el fruto de CACAO

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL 

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS 

CARRERA DE INGENIERIA AGRONÓMICA 

TRABAJO DE TITULACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO INGENIERA AGRÓNOMA TEMA: 

“EFECTO DE BIORREGULADORES Y ANILLADO SOBRE EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DEL FRUTO DEL CACAO (Theobroma cacao L.)” 

AUTORA: MARIA FERNANDA CARCHI RODRIGUEZ 

DIRECTOR DE TESIS 

DR. ING. AGR. FULTON LÓPEZ BERMÚDEZ, MSc. 

GUAYAQUIL – ECUADOR 2016

Documento completo en PDF

RESUMEN: 

Entre agosto del 2015 hasta febrero de 2016, se llevó a cabo un estudio sobre efecto de biorreguladores y anillado sobre el rendimiento y calidad del fruto del cacao (Theobroma cacao l.) en una plantación establecida de cacao, con plantas de cinco años de edad, ubicada en el Recinto Cerrito del Cantón Santa Lucia Provincia del Guayas, se utilizó el Diseño de Bloques completos al azar con cuatro repeticiones y siete tratamientos. 

El estudio se planteó como objetivos:

- evaluar el efecto del Paclobutrazol y Cianamida hidrogenada sobre el rendimiento y calidad del fruto del cacao, 

- medir el efecto del anillado sobre el rendimiento y calidad del fruto en cacao y 

- realizar un análisis económico del estudio. 

 Se tomaron datos en las siguientes variables: 

- número de flores/m lineal de ramas, 

- número de frutos cuajados/árbol, 

- número de frutos comerciales/árbol, 

- peso de mazorca (g), 

- longitud de mazorca (cm), 

- diámetro de mazorca, 

- número de almendras /mazorca, 

- peso de almendras frescas/ mazorca (g), 

- peso de almendra fresca (g), 

- peso de almendras secas por mazorca (g), 

- rendimiento de almendras secas/árbol, 

- análisis económico. 

En la presente investigación se pudo determinar que el biorregulador Paclobutrazol incrementa significativamente la producción y calidad del cacao logrando superar en 1.26 % la tasa de retorno marginal con relación al tratamiento del productor (Testigo). 

El anillado al 50% incide marcadamente sobre el incremento de la producción y calidad del cacao pero proporciona una tasa de retorno marginal inferior en 0,23% a la generada por Paclobutrazol, pero superior al tratamiento Testigo en 1,03%.

BAVARO: Inicia con éxito la III Conferencia Mundial de Cacao

Por: LA REDACCIONFecha: mayo 23, 2016En: Portada0 Comentarios

BAVARO, República Dominicana.-  La Comisión Nacional del Cacao y el  Ministerio de Agricultura anunciaron la celebración en el país de la Tercera Conferencia Mundial de Cacao.

Será del 22 al 25 de mayo 2016 en Bávaro, provincia La Altagracia.

Ángel Estévez, ministro de Agricultura, informó que es la primera vez que este tipo de evento se realiza en América Latina.

Explicó que durante el la jornada de trabajo se pondrá de manifiesto los avances en tecnología, producción, procesamiento, comercialización y los productos derivados, como chocolate, manteca, etc.

Participan alrededor de  mil 700 delegados del sector, productores de cacao y fabricantes de chocolate de más de 60 países, quienes expondrán sobre la producción y transformación de la industria cacaotera a nivel mundial.

El Ministro informó que República Dominicana fue escogida para la celebración de la Conferencia por las condiciones organolépticas del cacao dominicano, atributos que lo convierten en uno de los mejores del mundo y es considerado como de fino de aroma.

Dijo que el gobierno dominicano ha dado todo  el apoyo necesario para garantizar su éxito.

jt/am

Entrada original: http://almomento.net/bavaro-inicia-con-exito-la-tercera-conferencia-mundial-de-cacao/210198

SERIOUS CHOCOLATE

Serious Chocolate: Cocoa Is for Drinking, Not Eating, in the Dominican Republic

CLAY GORDON

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I just got back from a trip to the Dominican Republic, where I was doing research with a client. When traveling to cocoa-producing countries such as the Dominican Republic, one thing I always look for is how locals consume cocoa and chocolate, and manifestations of this "native" form.

Generally, cocoa farmers around the world don't make the kind of chocolate we're used to eating in the United States, in large part because highly refined chocolate requires lots of power and nearly ubiquitous air conditioning and refrigeration. This may work in big cities, but not out on the farm.

For this reason, most chocolate made by farmers in cocoa-producing countries like the Dominican Republic, is consumed as a beverage, not eaten.

The cocoa beans may or may not be fermented before drying, roasting, and then grinding. Sugar—and optionally vanilla, cinnamon, and/or pepper—can be added to the coarsely ground cocoa mass, then molded into balls or other shapes, before cooling and hardening. As needed, the resulting "chocolate" is grated into water (as is the common practice in Belize where they drink "cocoa water," cold throughout the day to provide energy) or milk.

As I walked around the produce market in the Mercado Modelo, located just outside the Zona Colonial in Santo Domingo, I kept a sharp lookout for fresh cocoa pods (the pulp is sweet, very refreshing, and nutritious) and dried cocoa beans. I saw none.

I also examined the iconography of the paintings for sale to the tourists, and while there are some very common visual elements, cocoa is not one of them. The only chocolate for sale in stores was candy bars, and the only chocolate desserts were in cheesecake and mousse forms.

This is pretty surprising, considering the Dominican Republic is one of the largest, if not the largest, cacao producer in the Caribbean. When I asked the marketing director of one of the largest cocoa concerns in the Dominican Republic if they served hot chocolate in their office (I was offered coffee), he said they made it "the Dominican way"—light, very sweet, and laced with cinnamon. I politely declined.

Cocoa has been a large part of the Dominican Republic economy for well over a century. One stop on my trip was the Hacienda Elvesia (near the town of El Valle), which Swiss emigrants founded in the 1800s. Presciently, the original Swiss owners transplanted a wide variety of high-quality criollo and trinitario specimens from Venezuela, Trinidad, and other nearby sources. Today, most of these have interbred and created countless hybrids, but there are pockets of criollo porcelana (known for their pale beans and mild flavor) and very high-quality hybrids throughout the farm's approximately 100 hectares (about 250 acres).

Though I was in the Dominican Republic for the cocoa, I rarely turn down an opportunity for an interesting adventure. So, against the advice of the U.S. State Department, I rented a car and drove from Santo Domingo to Sabana de la Mar, on the southern coast of the Bay of Samana. As I gazed out over the bay, I ate a glorious lunch of arroz con camarones washed down with an ice-cold cerveza Presidente at Restaurant Jhonson.

Everyone I met told me that if I made it to Sabana de la Mar, I had to go eat atJhonson's (spelling of Jhonson is no mistake, since without the "h," it would be pronounced "Yonson").

"They have the best food in town," people said, and I have to agree. I made it to lunch there the next day and had a delicious pescado a la criolla—local redfish, caught that morning, baked in a light sauce with tomatoes, onions, mild peppers, and garlic. And cerveza, of course. The real surprise was an appetizer called "minuta," a local fish (called minuta), butterflied, battered, and fried. With cerveza, of course.

It does not get any better than that. If you ever find yourself in the Dominican Republic, I can heartily recommend making the trek to Sabana de la Mar to take lunch (or several lunches) at Restaurant Jhonson. The only place to stay in the area is an eco-hotel called Paraiso Cano Hondo located on the edge of Los Haitises National Park.

If you do stay—there's really no place else to stay in Sabana de la Mar and it's a very long way to go just for lunch—do not fail to order the magnificent sopa de pescado for dinner. And don't forget the cerveza.

Just don't go looking for chocolate for dessert.

About the author: Clay Gordon has been a professional chocolate critic since 2001. His first book on chocolate, Discover Chocolate was selected as a finalist in the International Association of Culinary Professionals' 2008 Cookbook of the Year Awards. A serious chocolate educator, Clay has created and moderates an online community for chocophiles and aspiring chocophiles - The Chocolate Life.

SOURCE

322.1 % en los últimos 10

Exportaciones de cacao han subido un 322.1 por ciento en los últimos 10 años

Bavaro, La Altagracia .- Las exportaciones del cacao dominicano se han incrementado en un 322.1 por ciento en los últimos 10 años y en los próximos 10 años la producción podría duplicarse, aseguró el ministro de Agricultura, Ángel Estévez.

Al hablar en la III Conferencia Mundial de Cacao que se celebra en Bávaro, Higüey, el funcionario explicó que el país cuenta con las condiciones para duplicar la siembra en un período de 10 años, lo que se puede lograr con la incorporación de terrenos a la siembra del cacao, sustitución de plantas viejas por nuevas y mejoramiento de la productividad, entre otras acciones.

Agregó que en 10 años la República Dominicana generará más de 500 millones de dólares y esto se logrará a través de la Plataforma Nacional de Cacao.

Las exportaciones del cacao dominicano pasaron de US$61,955,841 en el año 2005 a US$261,558,619 el año pasado, para un incremento de 322.1 por ciento, según datos del Ministerio de Agricultura.

ICCO en República Dominicana por cacao FINO

Acreditarían República Dominicana en cacao fino

Una misión de la Organización Internacional del Cacao (ICCO)  vista a la República  Dominicana  en momento en que el país espera ser reconocido por ese organismo como una nación exportadora de cacao  fino y de aroma.

           La misión extrajera  la encabeza Jan Bingerhoets, director ejecutivo de  la entidad,  quien se reunirá  este martes con el secretario de Agricultura, ingeniero  Salvador  (Chío) Jiménez, para intercambiar impresiones sobre la producción de cacao en el país.

  Ese mismo día la Comisión Nacional del Cacao ofrecerá un almuerzo en honor al visitante extranjero. Bingerhoets, quien permanecerá varios  días en el país, visitará también a productores de cacao de Puerto Plata.

           De ser reconocida la República Dominicana como una nación exportadora de cacao, los productores se beneficiarían  con un aumento de precio de un mínimo de 300 dólares por tonelada métrica por encima del costo de bolsa.

           El experto cacaotalero internacional  también tiene programado  visitar y entrevistarse  con  cacaocultores de distintas zonas del país para él llevarse una impresión sobre lo que  realiza República Dominicana en materia de cacao  y hacia donde se está dirigiendo la cacaocultura nacional.

            La Secretaría de Agricultura, a través del Departamento de Cacao, que dirige el ingeniero Diego Borbón, desarrolla programa de capacitación de ese importante rubro de la economía nacional.

            Actualmente, el país  es líder en la producción  de cacao orgánico, segundo país exportador en América y el octavo en el mundo, indica una nota del Departamento de Información y Relaciones Públicas de la cartera del agro.

            La Secretaría de Agricultura solicitó recientemente a la ICCO el reconocimiento de República Dominicana como país productor de cacao fino y de aroma, ya que exporta el producto a los mejores chocolateros de Europa.

            En este mes de mayo se espera que el cacao dominicano se cotice en la Bolsa de Neva Cork y pase de la categoría C a la B,  que es un reconocimiento al mejoramiento de la calidad del producto.

            “Todo esto se ha logrado gracias a los esfuerzos  realizados por las  autoridades agropecuarias, encabezadas por el secretario Jiménez, junto a las casas comerciales y los productores”, dijo el ingeniero Borbón.

Las exportaciones de cacao de la República Dominicana han aumentado significativamente en los últimos años.

A este comportamiento han contribuido la recuperación de los precios internacionales del cacao.

Además, la República Dominicana ha estado incursionando en la producción de cacao orgánico, cuyos precios son más altos en los mercados internacionales que el cacao tradicional.

La República Dominicana tiene una gran experiencia en la producción de cacao y es un importante exportador de este producto.

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World Cocoa Conference (May , 22-25th, 2016)

London, 11 May 2016--About 1,000 participants from 60 countries are expected at the third edition of the World Cocoa Conference, scheduled to take place from Sunday, 22 May to Wednesday 25 May at the Barceló Bávaro Convention Center in Bávaro, Dominican Republic.

The Conference, which will be accompanied by an adjacent Exhibition, will include 24 panel sessions and about 140 moderators, presenters and panellists looking at all of the most important issues in cocoa and chocolate. Included among the many topics will be tracks on the future of cocoa production, advances in markets and trading, and strengthening sustainability in the sector.

To be opened in the presence of His Excellency Mr. Danilo Medina Sánchez, President of the Dominican Republic, the Conference will also include remarks by government ministers from five countries, keynote presentations from some of the largest chocolate manufacturers and cocoa processors in the world, and discussions with some of the top experts in the entire cocoa and chocolate value chain.

Crucial to that value chain are the cocoa farmers, who will be the main focus of a special day-long Producers’ Forum on 22 May, and farmers from all of the world’s major producing countries are already set to take part in all aspects of the Conference.

The increasingly significant role of women in the cocoa industry is also to be highlighted by a special networking function organized with partner NGO Solidaridad on 23 May, and another side event, in conjunction with the organization Direct Cacao, aims to share knowledge and increase business for high quality cocoa and chocolate at a forum dedicated to the highly valued fine and flavour cocoa (on 26 May).

Just announced for Conference attendees is another highlight, an in-depth seminar on the role and functioning of the cocoa futures markets, from an experienced and expert viewpoint.

The wide-ranging event will serve as the gathering place for the whole world’s cocoa and chocolate sector during the final week in May, as the Conference immediately precedes the International Cocoa Council’s meeting of Member countries of the ICCO.

The bi-annual Conference, to be held for the first time in the Western Hemisphere, is taking place with the generous assistance of the Government of the Dominican Republic and the Comisión Nacional del Cacao.

For updated information on the Third World Cocoa Conference, including the latest programme and details of how to attend, please visit the event website www.worldcocoaconference.org.  

Regular updates, with news and the latest images from the Conference, will be available on the ICCO’s Twitter channel, using the hashtag #worldcocoaconference16.

Source

CACAO injertos y fases de la LUNA

PRENDIMIENTO DE DOS TIPOS DE INJERTOS EN CACAO EN DISTINTAS FASES LUNARES, SIUNA 2014

Mario Reyes Martínez, Lesther Marín Mendieta, Oscar Montalván Castellón

RESUMEN

Sin duda, los productores saben de la influencia lunar y sobre el movimiento de la savia en las plantas en determinados momentos, debido a los conocimientos ancestrales y experiencias adquiridas. Sin embargo, en relación al prendimiento de injertos en cacao (Theobroma cacao), existen pocos estudios científicos que demuestren tales efectos. El objetivo principal del estudio fue comparar los efectos de las fases lunares en el prendimiento de dos tipos de injertos en cacao. Para ello se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo bifactorial, con tres repeticiones por cada una de las fases y un universo de 576 plantas. La variable de medición únicamente fue el prendimiento de las plantas que se injertaron.

Los datos fueron procesados en el programa Statistical Product and Service Solutions (SPSS) versión 21 y se sometieron al análisis de varianza ANDEVA con un nivel de confianza del 95%. Los análisis revelan que existen diferencias significativas para las técnicas de injertación (p=0.011<0.05) y se obtuvo mayores prendimientos en los injertos de yema sobre los de bisel. Con respecto al efecto de las fases lunares sobre los dos tipos de injertos no se encontró evidencia estadística (p=0.950>0.05). En base al análisis combinado de varianza no existen diferencias significativas para la interacción fases lunares y técnicas de injertación puesto que (p=0.761>0.05).

Summary

There is no doubt the producers know of the moon influence and the sap movement in plants at certain moments, due to the ancestral knowledge and experiences gained. However, in relation to the root taking of grafts in cocoa (Theobroma cacao), there are few scientific studies that demonstrate such effects. The main objective of this study was to compare the effects of moon phases in the root taking of two types of grafts in cocoa. To do this we used a complete randomized design with bifactorial order, with three replays for each of the phases and a universe of 576 plants. The measurement variable was based on the root taking of the plants that were implanted.

The data were processed in the Statistical Product and Service Solutions (SPSS) program (version 21), and subjected to the ANOVA analysis of variance with a reliability level of 95%. The analysis shows significant differences for grafting techniques (p=0.011<0.05) and higher rooting of the bud was obtained above the bevel’s. Regarding the effect of moon phases on the two types of grafts, no statistical evidence was found (p=0.950>0.05). Based on the combined analysis of variance there is no significant differences for the interaction between moon phases and grafting techniques since (p=0.761>0.05).

PALABRAS CLAVE

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