París fue recientemente el escenario donde Chocolates El Rey ofreció un cóctel lleno de sabor y sentimiento venezolano, culminando así su participación en el Festival Sens & Chocolat, excelente vitrina para la presentación sus productos al mercado europeo. Nada más acertado que los salones del Comité Francia-America, ubicados en las adyacencias de los Campos Elíseos, para recibir a empresarios, chefs, futuros clientes y amigos del cacao.
lunes, 4 de abril de 2016
domingo, 3 de abril de 2016
The Dark Side of Chocolate - Miki Mistrati - BOLDtalks 2012
Publicado el 13 mar. 2013
The creator of the multi award-winning documentary 'The Dark Side of Chocolate', Miki Mistrati will share his story of secretly documenting the child-labour market in Ivory Costs' notorious cocoa manufacturing plants.
Miki Mistrati produced over 30 documentaries for the national broadcasters DR and TV /2. Has received numerous honours for his work, including thrice nominee and once winner of the prestigious Cavling Award. "The Dark Side of Chocolate" is a journalistic documentary, which reveals the hideous truth behind the ongoing use of child, forced and trafficked labour in West Africa for the international chocolate manufacturers.
sábado, 2 de abril de 2016
POLÍTICA Nacional Agraria 2016 PRÓLOGO
POLÍTICA NACIONAL AGRARIA (2016)
PRÓLOGO
El Acuerdo Nacional, suscrito el
año 2002, planteó las políticas de Estado que definen el rumbo hacia el
desarrollo sostenible del Perú, en las cuales el Sector Agrario tiene una gran
relevancia, dado su rol en la mejora de las condiciones de vida de la población
rural, así como en la reducción de la pobreza y brechas sociales, contribuyendo
a la seguridad alimentaria, en el marco de un manejo sostenible de los recursos
naturales, agua, suelo y los recursos forestales y de fauna silvestre.
En este marco, y dadas las
facultades del Ministerio de Agricultura y Riego - MINAGRI, como ente rector
sectorial, encargado de diseñar, ejecutar, supervisar y evaluar las políticas
nacionales y sectoriales en materia agraria, en diciembre de 2014 aprobó los
Lineamientos de Política Agraria, a través de la Resolución Ministerial Nº
0709-2014-MINAGRI, como un marco orientador para la toma de decisiones públicas
y privadas a nivel sectorial.
A partir de estos Lineamientos de
Política Agraria, el MINAGRI inició un proceso de validación con representantes
del sector público y privado, con el fi n de construir una Política Nacional
Agraria. Este incluyó la difusión del documento a los Gobiernos Regionales y
Locales, organizaciones de productores agrarios, colegios de profesionales, así
como su presentación en distintos espacios en los que participaron actores públicos
y privados vinculados al sector.
Así, contaremos a partir de ahora
con una Política Nacional Agraria, que permitirá definir, priorizar y promover
objetivos y estrategias de mediano y largo plazo, orientadas a mejorar ingresos
y capacidades del productor agrario, promoviendo la inclusión económica y
social de la población rural; y contributivas a los compromisos internacionales
asumidos por el país relacionados al desarrollo sostenible. La Política
Nacional Agraria evidencia nuestro compromiso con el agricultor peruano.
Seguiremos trabajando!
JUAN MANUEL BENITES RAMOS
Ministro de Agricultura y Riego
ISCHOM II: Effects, theobromine, Rats. CAMPOS-BASSACOMA
3.2. Short Term Effects of Cocoa Theobromine on Primary and Secondary Lymphoid Tissues in Rats
Camps-Bossacoma,
M. *; Bitlloch-Obiols, M.; Abril-Gil, M.; Franch, A.; Pérez-Cano, F.J.;
Castell, M.
Background
Cocoa
contains bioactive compounds such as flavonoids, fiber and methylxanthines,
mainly theobromine (Katz, D.L., et al. Antioxid, Redox Signal. 2011, 15,
2779–2811; Hurst, W.J., et al. Nature 2002, 418, 289–290). Although many
effects of cocoa have been associated with flavonoids (Massot-Cladera, M., et
al. Nutrients 2013, 5, 3272–3286), theobromine could also have a role in its
effects and this could be reflected in the actions of cocoa on the immune
system. Objective: The aim of the present study was to establish the role of
cocoa theobromine, in the short term, on the primary (thymus) and secondary
(spleen and lymph nodes) lymphoid tissues in rats.
Methodology
Female
Lewis rats (three weeks old) were fed either a reference diet, a diet
containing 10% cocoa or a reference diet added with the same amount of
theobromine provided by cocoa (0.25%). After seven days of free access to water
and chow, thymus, spleen and mesenteric lymph nodes (MLN) were removed to
isolate lymphocytes to be immune-stained and analyzed by flow cytometry.
Results
In the
thymus, lymphocytes were characterized according to the expression of CD4 and
CD8 co-receptors. The proportion of CD4+CD8+ (DP) cells was 95% in the
reference group and this percentage decreased in animals fed with cocoa and
those fed with theobromine. In addition, both nutritional interventions induced
an increase in the proportion of CD4+CD8´ with no changes in that of CD4´CD8+
cells. In the spleen, 10% cocoa diet, and also theobromine diet, significantly
decreased the TCRγδ+
and NK cell proportions. Although total TCRαβ+ cell percentage was not modified, there was
an increase in the T helper lymphocyte proportion and a decrease in T cytotoxic
and NKT cell percentage induced by both cocoa and theobromine diets. In MLN,
10% cocoa and 0.25% theobromine diet induced changes in TCRαβ+ subsets: T helper and NKT
lymphocyte proportion decreased and, as a consequence, T cytotoxic cells
increased. In addition, both dietary interventions increased the proportion of
TCRγδ+ CD8αα+.
Conclusion
These results showed that a 10% cocoa diet and a 0.25% theobromine diet
produced the same changes in lymphocyte composition in the thymus, spleen and
MLN. Therefore, we can conclude that theobromine is the main cacao compound
responsible for the changes in lymphoid tissues.
Acknowledgments
AGL2011-24279
from the Spanish Ministry of Economy and Competitiveness.
ISCHOM II: Barcelona 2015. Nutrients
ISCHOM II: Barcelona 2015. Nutrients
ISCHOM II: Flavonol, cognitive, well-trained Athletes: DECROIX, L.
3.1. Acute Effect of Cocoa Flavanol Intake on Cognitive Performance and Cerebral Blood Flow in Rest and Following Exercise in Well-Trained Athletes
Decroix, L. *; Tonoli, C.; Dias-Soares, D.; Heyman, E.; Tagougui, S.; Meeusen, R.
Background
Both exercise and cocoa flavanols (CF) can acutely improve cognition function.
Increased brain perfusion is a mechanism causing improved cognitive function after CF and exercise.
Objectives
To study the effects of acute CF intake on exercise-induced alterations in executive
cognitive function and (prefrontal) cerebral blood flow (CBF) in well-trained men.
Methods: Twelve healthy, well-trained men (VO2max 63 mL/kg/min) participated in this
randomized, double-blind crossover intervention trial. Participants consumed a 903.75 mg
CF-chocolate drink or placebo chocolate drink (PL), immediately followed by a baseline cognitive
test (CT). A second CT was performed 100 min after consumption of the drink. This was followed
by a 30-min time trial. Subsequently, a third CT was performed immediately after the time
trial. Prefrontal near-infrared spectroscopy (NIRS) was applied during CTs to measure CBF, i.e.,
oxygenated, deoxygenated and total hemoglobin (HbO2, HHb, and Hbtot, respectively). Reaction
times and accuracy on a simple reaction test and stroop task were registered.
Results and Discussion
Repeated measures ANOVA showed a main effect of time for all
outcome measures. A significant interaction effect (time ˆ condition) (p < 0.05) was found for
Hbtot during the stroop test. No main effects of condition were found for any of the outcome
measures. ANCOVA showed that, in rest, CF intake significantly increased Hbtot and HbO2 during
CT compared to PL (p < 0.05), however it did not significantly influence cognitive performance nor
HHb. After exercise, no significant differences in cognitive performance and CBF between CF and
PL were observed. This study shows that acute CF intake increases CBF (Hbtot, HbO2) during a CT,
but does not result in an improved cognitive performance. Following exercise, there is no additional
effect of CF intake on CBF during a CT.
viernes, 1 de abril de 2016
NOTICIAS sobre CHOCOLATE
El cacao brasileño, protagonista del Festival de Chocolate de Óbidos
La localidad medieval de Óbidos, en el centro de Portugal, va a llenarse de chocolate con motivo de una nueva edición del Festival Internacional de Chocolate, que arranca mañana con el cacao brasileño como uno de los protagonistas.
Marcas y chocolaterías aprovechan la zafra semanal, pero ¿cuáles tienen el chocolate tradicional y cómo lo hacen?
Manteca de cacao, pasta de cacao y azúcar; así, sin más ingredientes, salvo algún toque personal del chocolatero debe hacerse el chocolate puro. En Uruguay algunas tiendas ofrecen esta combinación exclusiva pero la mayoría de los huevos de pascua que acaparan las góndolas contienen, en distintos porcentajes, otros ingredientes que cambian la composición tradicional.
La ciencia responde qué beneficios reales tiene este producto para el organismo y cuáles son psicológicos
Como materia prima, el cacao tiene un lugar privilegiado en la industria alimenticia internacional. Y mucho más el chocolate como producto terminado. Pero también el establishment científico le asigna a este “manjar de los dioses” un sitio especial en los laboratorios. Es que una investigación tras otra viene demostrando desde hace mucho tiempo la considerable influencia que el chocolate ejerce sobre ciertas funciones corporales. Por lo pronto, cuanto más oscuro y amargo, más potentes son sus efectos.
Más allá de la beneficiosa relación entre su ingesta pruduente y la salud, ahora se descubrieron efectos cognitivos positivos
A mediados de 1970, el psicólogo Merrill Elias comenzó a rastrear las habilidades cognitivas de más de mil personas del estado de Nueva York. El objetivo era bastante específico: observar la relación entre la presión sanguínea de las personas y su desempeño cerebral. Su estudio se extendió a lo largo de cuatro décadas para observar otros factores de riesgo como la diabetes, la obesidad y el tabaquismo. Nunca hubo siquiera una pista de que sus investigaciones llevarían a algún tipo de descubrimiento sobre el chocolate.
Chocolates El Rey Ofreció Un Coctel Sensorial En París ''Celebrando La Magia Del Cacao'' (+Fotos)
(Especial, sociales) — La noche en la ciudad luz es infinita, más aún si lleva chocolate venezolano.
DARK chocolate NEWS
Dark Chocolate Can Make You Feel Calmer and Happier
DeMy Brainy Bits, una revista de Flipboard por Teddy
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Askinosie Whiskey Dark Chocolate: Boisterous flavor wrapped in a cloth pouch
Former criminal defense lawyer Shawn Askinosie found his second life in chocolate: his family-run Askinosie Chocolate makes…
Dark Chocolate is Good For Your Heart And Your Workout
DeAll Stories, una revista de Flipboard por RunnersWorld
For shorter distances, like the 5K, dark chocolate may boost your performance, according to new research. For years, studies have hailed dark…
Superfood Almond Butter Cups [Vegan]
DeFood, una revista de Flipboard por Skylar B.Highe
These almond butter cups are far from your typical chocolate treat. They contain all sorts of nutritious foodstuffs, including, cacao powder, maca powder, and…
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