Micro-batch – Barras de chocolate negro de origen no saborizadas

Americas Bean-to-Bar and Craft Chocolatier Competition 2021-22 – Winners

Micro-batch – Barras de chocolate negro de origen no saborizadas

Gold: Chocolate Sierra Sagrada  (Colombia) – Sierra Sagrada 64% Sierra Nevada (91.0)

+ Gold: Colombia

+ Gold: Chocolate Maker

+ Gold: Direct Traded

+ Gold: Growing Country

Silver: Kahkow  (United States) – West Indian (90.6)

+ Gold: USA

+ Gold: Organic

+ Special: Fermentation additions

Silver: Kahkow  (United States) – Los Bejucos 65% – Denomination of Origin (90.5)

Silver: Chocolate Sierra Sagrada  (Colombia) – Sierra Sagrada 72% Sierra Nevada (90.4)

Silver: Sirene  (Canada) – Pataxte (89.0)

+ Gold: Canadian

Silver: Boho Chocolate  (United States) – 70% Dark Costa Esmeraldas (89.0)

Silver: IF.CACAO  (Colombia) – Ocumare Venezuela 72% (89.0) ( * Fundacion Carlota)

Silver: Argencove  (Nicaragua) – Cocibolca (88.9)

Silver: Goodnow Farms Chocolate  (United States) – Esmeraldas, 70% (88.7)

Silver: Kasama Chocolate  (Canada) – 70% Davao (88.6)

Silver: White Label Chocolate  (United States) – 72% Colombia, Chaparral (88.6)

Silver: Cocoaro Craft Chocolate  (Canada) – Kokoa Kamili Tanzania 70% (88.6)

Silver: Qantu  (Canada) – Chuncho 100% (88.6)

Silver: Chocolate Sierra Sagrada  (Colombia) – Sierra Sagrada 85% Sierra Nevada (88.6)

Silver: Qantu  (Canada) – Chuncho 70% (88.5)

Silver: Limited Chocolate  (United States) – Nicaragua La Colonia 70% Dark (88.4)

Silver: DesBarres Chocolate  (Canada) – Semuliki Forrest 72% (88.3)

Silver: Carlota Chocolat  (Colombia) – Chocolate Ocumare 72% (88.1)

Silver: Chocolates Miroshnik  (Peru) – 70% Cacao Nativo (87.9)

Silver: Goodnow Farms Chocolate  (United States) – Limited Release, Porcelana (87.8)

Silver: the Cleveland Chocolate co.  (United States) – 70% Dark Chocolate | Öko Caribe, DR (87.6)

Silver: Jacek Chocolate Couture  (Canada) – Costa Rica 70% (87.6)

Silver: Goodnow Farms Chocolate  (United States) – El Carmen, 77% (87.6)

Silver: Honoka’a Chocolate Co.  (United States) – Mauna Kea Cacao Single Estate 70% (87.6)

Silver: Chocolates Miroshnik  (Peru) – 78% Cacao Chuncho (87.6)

Silver: Kakaw Museo  (Mexico) – TULIPAN 72 – KAKAW MUSEO (87.6)

+ Gold: Mexico

Silver: Argencove  (Nicaragua) – Masaya (87.5)

Silver: Cielo Dentro Chocolate  (Mexico) – PEQ 72% cacao criollo Finca Frida (87.5)

Silver: Feliu Chocolate  (Mexico) – Criollo Rioja 73% (87.5)

Silver: Qantu  (Canada) – Bagua 70% (87.4)

Silver: Sirene  (Canada) – Tingo Maria (87.3)

Silver: Mil534  (Mexico) – Mil534 No.4 Single Estate Chocolate (87.3)

Silver: Goodnow Farms Chocolate  (United States) – Ucayali, 70% (87.1)

Silver: Mestiço Chocolates  (Brazil) – Bonança Varietal 75% (87.1)

+ Gold: Brazil

Silver: Tibitó Chocolate  (Colombia) – Chocolate Tibitó Tumaco 70% (87.1)

Silver: Feliu Chocolate  (Mexico) – Flor de un día 70% (87.1)

Silver: Pasión de Cacao  (Mexico) – Chocolate 65% (87.0)

Bronze: Argencove  (Nicaragua) – Mombacho (86.9)

Bronze: Argencove  (Nicaragua) – Apoyo (86.9)

Bronze: Feliu Chocolate  (Mexico) – Soconusco 100% (86.8)

Bronze: Maribea  (United States) – Ecuador, Esmeraldas Nacional 72% (86.8)

Bronze: Moku Chocolate  (United States) – Zorzal, Dominican Republic 70% (86.8)

Bronze: Castronovo Chocolate  (United States) – Puerto Rico 70% (86.8)

Bronze: Hummingbird Chocolate Maker  (Canada) – Hispaniola 85% (86.8)

Bronze: Hummingbird Chocolate Maker  (Canada) – Zorzal 70% (86.8)

Bronze: Chocopunto  (Dominican Republic) – 70% Zorzal Cocoa (86.7)

Bronze: Mestiço Chocolates  (Brazil) – Forastero 72% (86.7)

Bronze: Limited Chocolate  (United States) – Bolivia Tranqualidad 70% Dark (86.7)

Bronze: the Cleveland Chocolate co.  (United States) – 79% Dark Chocolate | PISA Haiti (86.6)

Bronze: Goodnow Farms Chocolate  (United States) – Boyaca, 73% (86.5)

Bronze: Hummingbird Chocolate Maker  (Canada) – Tumaco 70% (86.4)

Bronze: Avanaa  (Canada) – Kallari 80 (86.4)

Bronze: Mil534  (Mexico) – Mil534 No.5 Single Estate Chocolate (86.4)

Bronze: Dandelion Chocolate  (United States) – Ambanja, Madagascar 70% (86.3)

Bronze: DesBarres Chocolate  (Canada) – Maya Mountain 72% (86.3)

Bronze: Mucho Chocolate  (Mexico) – Centenario Aguamiel 70% (86.3)

Bronze: Chokola Bean to Bar  (United States) – Guatemala, 70% (86.3)

Bronze: Kasama Chocolate  (Canada) – 70% Isabela (86.2)

Bronze: Chocopunto  (Dominican Republic) – 74% Zorzal Cacao (86.2)

Bronze: Hummingbird Chocolate Maker  (Canada) – Cap-Haitien (86.2)

Bronze: Chocopunto  (Dominican Republic) – 85% Zorzal Cacao (86.2)

Bronze: Chocopunto  (Dominican Republic) – 62% Zorzal Cacao (86.1)

Bronze: Tsinane  (Peru) – Dark 60% (86.1)

Bronze: Theobroma Cacao  (Costa Rica) – 85% Dark Chocolate (86.1)

Bronze: Kasama Chocolate  (Canada) – 88% Costa Esmeraldas (86.0)

Bronze: Tsinane  (Peru) – Dark 70% (86.0)

Bronze: IF.CACAO  (Colombia) – Choroni Venezuela 70% (86.0) ( * Fundacion Carlota)

Bronze: Chocopunto  (Dominican Republic) – 74% Oko Caribe (85.9)

Bronze: Mission Chocolate  (Brazil) – Wild Brasil (85.8)

Bronze: Qantu  (Canada) – Morropon 70% (85.8)

Bronze: Kasama Chocolate  (Canada) – 70% Costa Esmeraldas (85.8)

Bronze: Moku Chocolate  (United States) – Bejofo Estate Madagascar 70% (85.8)

Bronze: White Label Chocolate  (United States) – 68% Madagascar, Bejofo Estate (85.8)

Bronze: Stone Grindz Chocolate  (United States) – Wild Bolivia 70% (85.8)

Bronze: Boho Chocolate  (United States) – 70% Dark Ghana (85.7)

Bronze: White Label Chocolate  (United States) – 72% Tranquilidad, Bolivia (85.7)

Bronze: Hummingbird Chocolate Maker  (Canada) – Hispaniola 70% (85.7)

Bronze: Chocopunto  (Dominican Republic) – Chocopunto By Mabel 70% Dark Chocolate (85.6)

Bronze: the Cleveland Chocolate co.  (United States) – 60% Dark Chocolate Maya Mountain, Belize (85.6)

Bronze: Chocopunto  (Dominican Republic) – 95% Oko Caribe (85.6)

Bronze: Fresco  (United States) – 72% Öko Caribe 212 – Light Roast (85.6)

Bronze: Goodnow Farms Chocolate  (United States) – Almendra Blanca, 77% (85.6)

Bronze: Mission Chocolate  (Brazil) – Two Rivers (85.6)

Bronze: Chocopunto  (Dominican Republic) – 100% Zorzal Cacao (85.5)