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lunes, 1 de enero de 2024

El Niño ya comenzó


En Venezuela y a nivel global ...


CUIDE SU CACAO

Y TODOS SUS CULTIVOS



El fenómeno de El Niño es un ciclo de calentamiento y enfriamiento que ocurre en el Océano Pacífico y afecta el clima global. Se caracteriza por una disminución del afloramiento de aguas frías cerca de América del Sur, lo que provoca un aumento de la temperatura de la superficie del mar.

Impacto en el clima

El Niño hace que el Océano Pacífico se caliente, lo que a su vez calienta la atmósfera.

Esto conduce a una disminución en la frecuencia de las precipitaciones, pero a un aumento en la intensidad debido a una mayor capacidad de retención de agua de las nubes.

Los efectos de El Niño ya se están sintiendo y se espera que alcance su máxima intensidad el 21 de diciembre de 2023 y se prolongue al menos hasta marzo de 2024.

Recomendaciones para el cultivo del cacao

Prevenir en todo momento la deshidratación de las plantas de cacao durante el fenómeno de El Niño.

Evite la inundación de los campos de cacao durante las lluvias para prevenir el desarrollo de enfermedades.

Mantenga una cubierta de sombra para proteger los cultivos de las altas temperaturas.

Abstenerse de plantar nuevas plantas de cacao a menos que haya acceso a riego.

Realizar un mantenimiento regular de los sistemas de drenaje para evitar inundaciones y pérdida de cultivos.

Proporcionar apoyo al cacao, el banano u otros cultivos susceptibles contra los fuertes vientos durante las tormentas.

Aplicar medidas preventivas como humus líquido de lombriz y agentes de control biológico para prevenir plagas y enfermedades.

Supervise de cerca las previsiones meteorológicas para prepararse oportunamente ante cualquier cambio.

Prácticas de cosecha y control de enfermedades.

Las prácticas adecuadas de cosecha y el control de enfermedades son cruciales durante el fenómeno de El Niño. Esta sección proporciona recomendaciones para gestionar eficazmente las plantaciones de cacao.

 

Prácticas de cosecha

Recolecte frutos enfermos semanalmente y retírelos del área de plantación.

Si se desarrollan estructuras parecidas a escobas (escobas) en los árboles de cacao, recójalas antes de que se sequen, ya que pueden propagar enfermedades cuando se secan.

Preste atención a otros cultivos permanentes como los plátanos, ya que pueden resistir el verano mejor que el cacao y proporcionar una fuente alternativa de ingresos.

Control de Enfermedades

Mantenga un seguimiento regular de las previsiones meteorológicas para estar preparado ante cualquier complicación.

Evitar la defoliación completa de las malas hierbas, dejándolas a una altura de unos 20 cm para evitar que el suelo se seque.

No ralee los árboles de sombra, ya que protegen las plantas de cacao de las altas temperaturas.

Aplicar medidas preventivas como humus líquido de lombriz y agentes de control biológico al final de la tarde.

Si se desarrollan nuevas estructuras parecidas a escobas, recójalas antes de que se sequen y retírelas del área de plantación.


 

jueves, 18 de julio de 2019

CHOCOLATE 70% con cacao al 100%

Primer chocolate negro 70% elaborado únicamente con el fruto del cacao

https://www.revistaalimentaria.es/vernoticia.php?noticia=primer-chocolate-negro-70-elaborado-unicamente-con-el-fruto-del-cacao

Nestlé fue el primero en comercializar el chocolate Ruby en 2018 con KitKat
Nestlé fue el primero en comercializar el chocolate Ruby en 2018 con KitKat


Fuente: Nestle | 17/07/2019

Nestlé ha anunciado  que ha creado un chocolate único elaborado solo con el fruto del cacao, utilizando los granos y la pulpa como los únicos ingredientes y, por lo tanto, sin agregar azúcar refinado.
Nestlé planea introducir el primer producto en Japón en otoño de este año a través de su tienda KitKat Chocolatory, al que seguirán el próximo año en otros países a través de diferentes marcas de Nestlé.
Nestlé ha desarrollado un proceso de elaboración natural, que le permite extraer la pulpa y usarla en el chocolate sin comprometer el sabor, la textura ni la calidad. Esta innovación patentada por la compañía logra un chocolate de gran sabor con un solo ingrediente: el fruto del cacao.
 
Patrice Bula, Director de Unidades de Negocios Estratégicos, Marketing y Ventas de Nestlé,afirma: "Estamos orgullosos de ofrecer a los amantes del chocolate un nuevo chocolate hecho completamente del fruto del cacao sin agregar azúcar refinado. Esta es una innovación real que utiliza el dulzor natural de la pulpa de cacao para proporcionar una experiencia pura y novedosa".
El fruto del cacao contiene granos y pulpa de cacao. La pulpa rodea las habas, es suave, dulce y de color blanco. Parte de la pulpa se usa en la fermentación de los granos de cacao después de que se cosechen, pero generalmente se elimina una proporción significativa y se pierde el valor. Hasta ahora no se había utilizado comoingrediente para endulzar naturalmente el chocolate.
Con el anuncio de hoy, Nestlé reafirma su liderazgo en la categoría de confitería al impulsar la innovación y crear productos nuevos y naturales. Nestlé fue el primero en comercializar el chocolate Ruby en 2018 con KitKat, primero en Japón y luego en toda Europa.


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